江苏检出16批次不合格食品，有五香花生米、砀山梨、盐水鸭等(2)

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为连云港市庄先生餐饮管理有限公司使用的大碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；淮安市盱眙县龙淮超市销售的标称江苏琪又福食品有限公司生产的海苔肉松卷，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；南京市建邺区前刘百货超市销售的标称南京尚高食品有限公司委托南京市江宁区御贡坊食品厂生产的盐水鸭，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；宿迁市宿城区双庄镇杜娟饭庄使用的白碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；标称镇江天之源矿泉水饮品有限公司生产的醉爱我天然饮用泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在遭致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而遭二次污染造成的。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，融易新媒体消息，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　2批次食品检出其他污染问题

 

　　2批次食品检出其他污染问题，分别为徐州高新技术产业开发区娇姐快餐店使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；无锡市滨湖区灶想餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为无锡长申商贸有限公司高新万达店销售的鲜百合，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市监局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查办置情况向社会公开。

 

不合格食品信息

序号   标称生产企业名称   标称生产企业地址   遭抽样单位名称   遭抽样单位地址   样品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   分类   备注  
1   /   /   溧阳市苏浙皖边界市场周爱娣水果批发部   溧阳市苏浙皖边界市场水果区34号   砀山梨   /   /   /   氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.39mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   /  
2   /   /   徐州高新技术产业开发区娇姐快餐店   徐州高新技术产业开发区新区街道办事处徐村村   汤碗   /   /   2023-10-24   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.016mg/100cm²||不得检出   餐饮食品   /  
3   /   /   吴江经济技术开发区嘉豪副食品批发商行   江苏省苏州市吴江区吴江经济技术开发区江陵东路8号华东国际商业城3号地块12号楼109、110   五香花生米   计量销售   /   2023-09-01   过氧化值(以脂肪计)||0.80g/100g||≤0.50g/100g   炒货食品及坚果制品   /  
4   /   /   无锡长申商贸有限公司高新万达店   江苏省无锡市新吴区江溪街道泰山路180号无锡高新万达广场B-A号商铺   鲜百合   /   /   /   镉(以Cd计)||0.51mg/kg||≤0.05mg/kg   食用农产品   /  
5   /   /   连云港市庄先生餐饮管理有限公司   江苏省连云港市海州区巨龙北路9-41号商铺   大碗   /   /   2023-11-01   大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   /  
6   江苏琪又福食品有限公司   江苏省连云港市赣榆县高新技术产业开发区蓝湾科技企业孵化器A5号厂房二楼   盱眙县龙淮超市   江苏省淮安市盱眙县盱城街道金鹏大道55号苏果世豪大厦201室   海苔肉松卷   散装称重   /   2023-07-01   菌落总数||2.0×10⁴CFU/g,2.4×10⁴CFU/g,2.6×10⁴CFU/g,2.5×10⁴CFU/g,2.9×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g   糕点   /  
7   /   /   东台经济开发区天星农贸市场许金发   东台经济开发区天星农贸市场010号摊位   沃柑   /   /   /   苯醚甲环唑||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg   食用农产品   /  
8   /   /   宿城区双庄镇杜娟饭庄   江苏省宿迁市宿城区双庄镇双庄街26号   白碗   /   /   2023-10-24   大肠菌群||检出/50cm²||不得检出   餐饮食品   /  
9   镇江天之源矿泉水饮品有限公司   江苏省镇江市镇江新区姚桥镇仲家村   镇江天之源矿泉水饮品有限公司   江苏省镇江市镇江新区姚桥镇仲家村   醉爱我天然饮用泉水   315ml/瓶   /   2023-06-09   铜绿假单胞菌||3CFU/250mL,2CFU/250mL,3CFU/250mL,3CFU/250mL,2CFU/250mL||n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   /  
10   /   /   常州长虹大润发商业有限公司   江苏省常州市武进区湖塘镇长虹中路与花园街东北角   豆王（菜豆）   散装称重   /   /   噻虫胺||0.044mg/kg||≤0.01mg/kg   食用农产品   /  
11   /   /   滨湖区灶想餐饮店   江苏省无锡市滨湖区河埒街道梁溪路35号无锡滨湖万达广场室内步行街3F层3-05号商铺   碗   /   /   2023-10-31   阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.015mg/100cm²||不得检出   餐饮食品   /  
12   /   /   兴化市致远冷冻制品经营部   江苏省泰州市兴化市堂子居委会城西二期8号-10号115室   鸡翅尖   1kg/袋   /   /   呋喃西林代谢物||1.33µg/kg||不得检出   食用农产品   /  
13   标称生产企业名称：南京市江宁区御贡坊食品厂；委托生产企业名称：南京尚高食品有限公司   标称生产企业地址：南京市江宁区江宁街道陆郎社区西山组；委托生产企业地址：南京市雨花台区新亭大街66号朗诗绿色花园31幢1单元207室   南京市建邺区前刘百货超市   江苏省南京市建邺区双闸街道吴侯街158号崇文金城37号楼二层05铺位   盐水鸭   800克/袋   古朝及字母图形商标   2023-04-24   菌落总数||1.8×10⁶CFU/g,7.6×10⁵CFU/g,＜10CFU/g,＜10CFU/g,2.6×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g   肉制品   /  
14   /   /   泉山区田巷食品经销部   徐州雨润农副产品全球采购中心肉食市场板房区09号   草鸡蛋   /   /   /   恩诺沙星||264µg/kg||≤10µg/kg   食用农产品   /  
15   淮安市乐士饮料有限公司   淮安市淮安区钦工镇工业集中区创新路7号   灌云县杨集镇嘉佰盛超市   江苏省连云港市灌云县杨集镇三星社区新民巷2号   盐汽水饮料（柠檬味）   600毫升/瓶   /   2023-07-17   二氧化碳气容量||1.24倍||≥1.5倍   饮料   /  
16   /   /   宿迁市洋河新区东圩农贸市场李潮明   宿迁市洋河新区洋河镇东圩农贸市场T003摊位   山药   /   /   /   咪鲜胺和咪鲜胺锰盐||0.937mg/kg||≤0.3mg/kg   食用农产品   /