香港：啤酒酒精浓度增便热量升 喝1罐如吃1碗饭 全部样本检出生物胺 大量摄入或致恶心呕吐促改善

　　聚会聚餐少不了「杯中物」，啤酒是其中一种深受大众欢迎的酒精饮料，但畅饮之余亦要适可而止。香港消费者委员会首次测试30款预先包装罐装或支装啤酒，发现饮用1罐／支可摄入超过200千卡的能量，近乎1碗饭的能量，日喝2罐在3个月内或会增加5磅脂肪。就算饮用量不多，若酒精浓度愈高，摄入热量会愈高，然而消费者未必能够纯粹凭产品标示的酒精浓度准确选择热量较低的产品，因为有6款样本所标示的酒精浓度与检测结果差异颇大，当中4款较标示的数值高出0.5%或以上。此外，全部样本检出不同种类和含量的生物胺，当中2款所检出的生物胺含量相对较高，另外1款样本更检出霉菌毒素DON，大量摄入DON可引致恶心、呕吐等症状。消委会提醒消费者，除了要留意酒精饮品的热量和致肥风险外，酒精已遭世界卫生组织列为第一类致癌物，消费者应避免长期过量摄入，以免增加患上不同慢性疾病及癌症的风险。

　　消委会分别从超级市场、百货公司及零售店，购买了30款预先包装罐装或支装啤酒样本，每罐或每支售价由$4.5至$50，容量由330毫升至500毫升。样本标示的酒精含量由3%至8.0%。是次测试主要检测样本的营养价值、安全和品质。

　　酒精浓度愈高愈高卡  日喝2罐3个月增5磅脂肪

　　冰冻啤酒口感清爽顺口，不论是在炎炎夏日、消闲娱乐或聚会时，消费者或会不自觉地多饮一两罐／枝。久而久之便容易换来一个「啤酒肚」。是次测试结果发现酒精含量高的啤酒热量亦相对较高。测试参考欧盟条例，检测各样本的营养素含量，再以相关的换算系数计算出样本的能量值。以每100毫升计算，各样本的能量值由33千卡至66千卡；以每罐或每支计算，则由112千卡至230千卡。能量最高的1款样本（每100毫升含66千卡）也是酒精检出量最高的样本（7.46%），而酒精检出量第2高的样本（7.42%），其能量值也仅次于能量最高的样本（每100毫升含57千卡）。其余样本的酒精检出量均为5.55%或以下，每100毫升的能量值均少于50千卡。

　　以一罐330毫升、酒精含量为5%的啤酒计算，约有13克酒精，所含热量与一碗白饭相若。假设连续3个月每天饮2罐，单从酒精已摄取大概16,500千卡的能量，可转化成大约5磅脂肪组织。若运动量不足，多余的脂肪可能积聚于内脏，当内脏脂肪过多，就会往腹部堆积，导致「中央肥胖」，亦即「啤酒肚」。中央肥胖的人士有较大机会患上冠心病、中风、高血压、糖尿病和某些癌症等疾病。

　　6款样本酒精浓度与标示差异颇大  5款最准确

　　根据《2004年食物及药物（成分组合及标签）（修订）规例》，酒精含量超过1.2%但少于10%的饮品可获豁免遵从部分关于食物标签的规定，可不用标示配料表和营养标签，消费者在选择啤酒时，融易新媒体消息，只能凭产品标示的酒精含量和容量，估计和选择较低热量的啤酒，所以产品能标示准确的酒精浓度至为关键。然而，测试发现有2成样本（6款）所检出的酒精浓度与其标示数值差异颇大。所有样本标示的酒精含量由最低3%至最高8.0%，而测试结果则介乎3.39%至7.46%。当中4款样本检出的酒精浓度较其标示的高0.5%或以上，而另有2款的检出量则较其标示低超过0.5%。全部样本中，标示值与实际检出量的差异最少的只有5款（差异在0.05%以下）。现时本港未有法例或标准设定标示酒精浓度的相关差异的容忍限，若参考欧盟条例，标示的酒精度数不超过5.5%的啤酒，标示与实际含量的正或负偏差的容忍上限为0.5%，而标示的酒精度数高于5.5%的啤酒的容忍上限则为1.0%，测试发现有4款样本均未能符合此要求。其中1款样本标示为「多过或等于3.7%酒精」，但检测结果为4.67%，与标示最低值相差达0.97%。然而，不同地区的标准或法例均要求标示准确酒精浓度而非一个范围的酒精浓度，该样本的标示方法或会令消费者误以为酒精浓度为「3.7%」和只存在轻微差异。消委会促请厂商予以改善，并标示准确的酒精浓度。

　　1样本检出霉菌毒素  促厂商采用优质原材料

　　啤酒的原材料大麦有机会因贮存不当而受霉菌污染，而当中的霉菌毒素在生产过程中残留于啤酒内。从8种常见于啤酒的霉菌毒素的测试中，只有1款样本检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），检出量为每公斤26微克，如以体重为60公斤的成年人计算，即使一日内饮用4罐仍属安全水平之内。然而DON的风险亦不能掉以轻心，DON又称为呕吐毒素，过量摄入后30分钟内可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，以及发烧等症状，与其他胃肠道疾病的症状相若，不易分辨。长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响。消委会建议生产商严选优质、纯化和储存良好的原材料去酿造啤酒，将产品存有DON的风险减至最低。

　　全部样本检出生物胺  最多检出7种  或致恶心呕吐