噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能遭迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在姜中的最大残留限量值为0.3mg/kg。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易遭黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能是原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等，融易新媒体消息，特别是存储温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。
河南省市监局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产经营单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行侦查办理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、新乡、焦作、许昌、漯河、南阳、商丘、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查办。
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