香港食安中心公布粽子时令食品调查（第一期）结果

 　　香港食物情况卫生署食物安详中心（中心）六月八日发布，最近完成一项有关粽子的时令食品侦查（第一期）。六十七个粽子样本全部通过检测。

 

　　粽子是端午节的时令食品，是次食品侦查旨在当令为消费者及业界提供有关粽子的食用安详资讯。

 

　　中心讲话人说：「中心从差异零售商（包罗网上零售商）及食物业地方（包罗食肆和食物制造厂）抽取粽子样本，举办化学和微生物测试。化学检测包罗染色料、防腐剂、金属杂质及除害剂残余；微生物检测包罗沙门氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及蜡样芽孢杆菌的致病菌。」

 

　　中心讲话人提醒市民在选购、建造、贮存和享用粽子时须留意以下的食物安详要点：

 

　　选购粽子

 

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　　＊ 向靠得住的店肆购置粽子；

 

　　＊ 购置非预先包装粽子时，挑选用粽叶包裹妥当的；及

 

　　＊ 购置预先包装粽子时，寄望食用日期及查抄包装是否完好。

 

　　廉价粽子

 

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　　＊ 向靠得住的供给商购置粽叶，制止挑选颜色异常青绿或带有化学剂气味的粽叶；

 

　　＊ 处理惩罚食物前后，彻底洁净双手及用具；及

 

　　＊ 分隔处理惩罚生熟食物，制止交错污染。

 

　　贮存及烹煮粽子

 

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　　＊ 购置粽子后应尽快食用，制止长时间贮存；

 

　　＊ 粽子被打开前，里面的糯米及馅料不该外露，烹煮时亦不该直接打仗到绳子，确保粽子在烹饪前后及其间不被污染；

 

　　＊ 如非即时食用或烹煮，应将粽子贮存于摄氏四度或以下，或凭据包装上的指示适当存放；

 

　　＊ 已煮熟但非即时进食的粽子应放在有盖容器内，并于冷却后存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，制止交错污染；

 

　　＊ 进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏七十五度或以上；

 

　　＊ 粽子不该翻热高出一次；及

 

　　＊ 已翻热的粽子应尽快食用。

 

　　享用粽子

 

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　　＊ 进食前，用活动清水及枧液洗手，搓手最少20秒；及

 

　　＊ 进食时，淘汰利用豉油或砂糖等调味料。

 

　　讲话人说：「一般而言，融易新媒体，粽子的能量、脂肪及钠含量偏高。市民在欢度节日时亦要保持平衡饮食，因应小我私家康健状况，适量进食粽子。我们发起市民与亲友共享粽子，除增添节日空气外，更可浅尝差异口胃的粽子，制止过量进食。市民可参考预先包装食物上的营养标签较量产物的营养身分，以作出较康健的选择。」

 

　　讲话人同时提醒业界，应向靠得住的供给商购置食用质料，妥善生存记录，以便在有需要时追查食物来历。食物制造商须按优良制造类型的条件来配制食品，利用食物添加剂时，亦须切正当规要求。讲话人发起业界回收食物安详重点控制（HACCP）系统来确定、评估及控制食物制造进程中大概呈现的各类危害 。

 

　　中心会继承对粽子举办第二期检测，并当令发布功效，以确保食物安详。