国家食品安全风险评估中心关于公开征求丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种意见

　　按照《食品添加剂新品种打点步伐》和《食品添加剂新品种申报与受理划定》，食品家产用酶制剂新品种丝氨酸卵白酶、扩大利用范畴的食品添加剂乳酸钙和三赞胶的申请，其安详性和工艺须要性已通过专家评审委员会技能审查（详细环境见附件），现果真征求意见。请于2023年5月22日前将相关意见反馈至我中心邮箱（zqyj@cfsa.net.cn），过时将视为无意见。

　　拟征求意见的食品添加剂新品种配景质料

　　（一）丝氨酸卵白酶

　　1.配景资料。地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来历的丝氨酸卵白酶申请作为食品家产用酶制剂新品种。美国食品药品打点局、法国食品安详局、丹麦兽医和食品局、澳大利亚和新西兰食品尺度局等答允其作为食品家产用酶制剂利用。

　　2.工艺须要性。该物质作为食品家产用酶制剂，主要用于催化胰凝乳卵白的水解。其质量规格执行《食品安详国 家 标 准 食 品 添 加 剂 食品家产用酶制剂》（GB1886.174）。

　　（二）乳酸钙

　　1.配景资料。乳酸钙作为酸度调理剂、抗氧化剂、乳化剂、不变剂和凝固剂、增稠剂已列入《食品安详国度尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760），答允用于加工水果、糖果、固体饮料、膨化食品等食品种别，融易新媒体，本次申请扩大利用范畴用于腌渍的蔬菜（食品种别04.02.02.03），蔬菜罐头（食品种别 04.02.02.04）。国际食品法典委员会、美国食品药品打点局、欧盟委员会等答允其作为增稠剂、酸度调理剂用于加工蔬菜、蔬菜罐头。按照连系国粮农组织/

　　世界卫生组织食品添加剂连系专家委员会评估功效，该物质的逐日答允摄入量“不作详细划定”。2.工艺须要性。该物质作为不变剂和凝固剂、酸度调理剂用于腌渍的蔬菜（食品种别04.02.02.03），蔬菜罐头（食品种别 04.02.02.04），改进产物不变性。其质量规格执行《食品安详国度尺度 食品添加剂乳酸钙》（GB1886.21）。

　　（三）三赞胶

　　1.配景资料。国度卫生康健委2020 年第4 号告示核准食品添加剂新品种三赞胶作为增稠剂、不变剂和凝固剂用于肉灌肠类、果蔬汁（浆）类饮料和植物卵白饮料的食品种别。本次申请扩大利用范畴用于调制乳（食品种别01.01.03），复合卵白饮料（食品种别14.03.03）和风味饮料（食品种别 14.08）。

　　2.工艺须要性。该物质作为增稠剂、不变剂和凝固剂用于调制乳（食品种别 01.01.03），复合卵白饮料（食品种别 14.03.03）和风味饮料（食品种别14.08），改进产物不变性。其质量规格执行国度卫生康健委2020 年第4号告示。