广西通报10批次不合格食品 涉及微生物污染、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯  12月17日，广西壮族自治区市场监督管理局通报，近期该局组织食品安全监督抽检，抽取茶叶及相关制品、粮食加工品、食糖、糕点、餐饮食品、调味品、方便食品、炒货食品及坚果制品、食用农产品、豆制品、肉制品、乳制品、饮料和食用油、油脂及其制品14类食品449批次样品，发现不合格样品10批次。

　　3批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题，分别为：金城江区金伟食品商行销售的、标称广西南丹桂缘饮品有限公司生产的“真牛（碳酸饮料）”（生产日期/批号：2020-9-18、规格：400ml/瓶、商标：高思远及图形）；金城江区金伟食品商行销售的、标称广西南丹桂缘饮品有限公司生产的“草莓味冰汽水（碳酸饮料）”（生产日期/批号：2020-9-18、规格：400ml/瓶、商标：高思远及图形）；合浦县宇恒食品厂生产的“调制鲜湿米粉（切粉）”（生产日期/批号：2020-9-25、规格：5千克/袋、商标：/），均检出菌落总数不合格。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中菌落总数超标，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　1批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂问题，为：金城江区格林食品商行销售的、标称南丹县麦丹香食品加工厂生产的“麦丹香葱油饼”（生产日期/批号：2020-10-18、规格：180克/盒、商标：/）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格。

　　含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，糕点中硫酸铝钾、硫酸铝铵按生产需要适量使用，终产品铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。

　　1批次样品检出农药残留超标

　　不合格样品中，有1批次样品检出农药残留超标，为：恭城县莲花镇富民供销批发部销售的、标称广西昭平县古书茶业有限公司生产的“碧螺春”（生产日期/批号：2020-6-8、规格：100克/袋、商标：古书岭及图形）检出乙酰甲胺磷、水胺硫磷不合格。

　　乙酰甲胺磷又名高灭磷，属低毒杀虫剂。水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂，能通过食道、皮肤和呼吸道引起人类中毒。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定，茶叶中乙酰甲胺磷的最大残留量为0.1mg/kg，水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg。

　　5批次样品检出质量指标问题

　　不合格样品中，有5批次样品检出质量指标问题。其中，2批次样品检出酸价不合格，分别为：鹿寨县鹿寨镇中何食杂批零店销售的“绿豆饼”（生产日期/批号：2020-7-5、规格：散装称重、商标：和创食品及图形）；北海市铁山港区优之道生活超市销售的、标称广州翠园食品有限公司生产的“腰果”（生产日期/批号：2020-3-20、规格：220克/袋、商标：仁王及图形）。

　　酸价主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康造成一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因是产品生产所用油质量不佳，或是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候条件因素影响更大，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　还有2批次样品检出过氧化值不合格，分别为：桂林百货大楼股份有限公司王城商厦销售的、标称桂林市松达食品有限公司生产的“绿豆糕”（生产日期/批号：2020-9-20、规格：218克/盒、商标：松达及图形商标）；叠彩区多佳食品经营部销售的、标称桂林茂信食品有限公司生产的“板栗糕”（生产日期/批号：2020-8-31、规格：110克/盒、商标：茂信及图形）。

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g。