重庆检出19批次不合格食品，涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染等问题(2)

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

　　5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆市荣昌区安富街道农贸市场摊位131、132、133号刘国金销售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆市铜梁区高楼镇黄桷路14号刘中兰销售的鲤鱼，重庆市万盛区丛林镇丛林沟55号1-1（附绿水村新桥社）销售的、来自重庆市南川区建辉食品有限公司的猪后腿肉，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市大渡口区跳磴镇跳蹬农贸市场6、7号摊位陈顺丽销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；铜梁区晶众鑫副食超市销售的猕猴桃，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在芹菜中的最大残留限量为1mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，可能引起头痛，头昏，恶心，呕吐、肌肉震颤、抽搐等症状。对人体健康有一定影响。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。

　　4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。

　　除上述不合格产品外，还有4批次食品检出不合格，涉及重金属污染问题、质量指标等问题，分别为巴南区比舍食品经营部销售的红二青条，璧山区旭易购百货超市销售的、湖南湘润食品有限公司标称生产的山椒鱼（风味熟制水产品），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；丰都县鸿兰商贸经营部销售的、揭西县雅味园食品厂（分装）标称生产的鱼皮花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；秀山县辣翘火锅店销售的鸭肠，甲醛不符合国家相关规定。

　　重庆市市场监督管理局表示，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

不合格产品信息
序号   标识生产企业名称   标识生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   检验机构   备注  
1   揭西县雅味园食品厂(分装)   广东省揭西县金和镇金园金鲤开发区   丰都县鸿兰商贸经营部   重庆市丰都县三元镇滩山坝社区4组红柚路211号   鱼皮花生   168克/袋   /   2020-04-08   过氧化值(以脂肪计)║1.4g/100g║≤0.50g/100g   东莞市中鼎检测技术有限公司  
2   揭阳市空港经济区地都镇华兴园食品厂   揭阳市空港经济区地都镇华美村陈厝巷片区   永川区潘小琍食品经营部   重庆市永川区陈食街道万寿路73号   章鱼小丸子（豆制品）   散装称重   地周   2020-08-20   山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║3.28g/kg║≤1.0g/kg   重庆市计量质量检测研究院  
3   石柱土家族自治县龙井泉饮用水厂   石柱县王场镇蛟鱼村龙泉组   石柱土家族自治县龙井泉饮用水厂   重庆市石柱县王场镇蛟鱼村龙泉组   桶装饮用纯净水   18.9L/桶   /   2020-09-06   铜绿假单胞菌║88；72；79；69；75CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   重庆市食品药品检验检测研究院  
4   秀山县露馨源纯净水有限公司   重庆市秀山县孝溪乡格维村格哨组   秀山县露馨源纯净水有限公司   重庆市秀山县孝溪乡格维村格哨组   露馨源饮用纯净水   18.9L/桶   /   2020-09-16   铜绿假单胞菌║68；36；59；67；118CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL   重庆市食品药品检验检测研究院  
5   重庆潘婆婆莼科技有限公司   重庆市石柱土家族自治县黄水镇万盛坝村莫家坳组   重庆潘婆婆莼科技有限公司   重庆市石柱土家族自治县黄水镇万胜坝村莫家坳组   莼菜粒饮料   240g/罐（固形物≥5%）   /   2020-07-29   山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║1.40g/kg║≤0.5g/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
6   /   /   朱承托   重庆市合川区合阳城街道梧桐街6号-15号门市   甜味馒头   散装   /   /   糖精钠(以糖精计)║0.0698g/kg║不得使用   重庆市计量质量检测研究院  
7   /   /   朱承托   重庆市合川区合阳城街道梧桐街6号-15号门市   豆沙馒头   散装   /   /   糖精钠(以糖精计)║0.0498g/kg║不得使用   重庆市计量质量检测研究院  
8   /   /   刘国金   重庆市荣昌区安富街道农贸市场摊位131、132、133号   芹菜   散装   /   /   氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.63mg/kg║≤1mg/kg   重庆市永川食品药品检验所  
9   /   /   刘中兰   重庆市铜梁区高楼镇黄桷路14号   鲤鱼   散装称重   /   /   恩诺沙星║1498μg/kg║≤100μg/kg   重庆市永川食品药品检验所  
10   /   /   璧山区仙梦餐饮店   重庆市璧山区璧泉街道东林大道56号附31、32号   卤猪耳朵   散装称重   /   /   亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)║7.9×10²mg/kg║不得检出   重庆市计量质量检测研究院  
11   /   /   陈顺丽   重庆市大渡口区跳磴镇跳蹬农贸市场6、7号摊位   黄豆芽   散装   /   /   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║67.3μg/kg║不得检出   重庆市食品药品检验检测研究院  
12   /   /   巴南区比舍食品经营部   重庆市巴南区金鹿大道2872号   红二青条   /   /   /   镉(以Cd计)║0.23mg/kg║≤0.05mg/kg   重庆市涪陵食品药品检验所  
13   /   /   永川区晶众鑫百货超市   重庆市永川区仙龙镇麻柳湾街46号   河粉（米粉制品）   散装   /   /   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.676g/kg║不得使用   重庆市计量质量检测研究院  
14   重庆市南川区建辉食品有限公司   重庆市南川区南平马房街58号   傅汝兵   重庆市万盛区丛林镇丛林沟55号1-1（附绿水村新桥社）   猪后腿肉   计量称重   /   2020-09-02   恩诺沙星║3.54×10³μg/kg║≤100μg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
15   /   /   铜梁区晶众鑫副食超市   重庆市铜梁区围龙镇腾龙街89号（原围龙镇茧站）   猕猴桃   计量称重   /   /   多菌灵║0.792mg/kg║≤0.5mg/kg   重庆市永川食品药品检验所  
16   湖南湘润食品有限公司   岳阳市岳阳楼区城北路198号   璧山区旭易购百货超市   重庆市璧山区璧城街道景山路106号负1楼商场   山椒鱼（风味熟制水产品）   散装称重   富庶洞庭   2020-04-16   镉(以Cd计)║0.46mg/kg║≤0.1mg/kg   重庆市计量质量检测研究院  
17   /   /   秀山县辣翘火锅店   重庆市秀山土家族苗族自治县中和街道河滨东路46号   鸭肠   散装   /   /   甲醛║88.76mg/kg║不得检出   重庆市计量质量检测研究院  
18   /   /   九龙坡区文见餐馆   重庆市九龙坡区杨家坪西郊支路3号1栋平街一层20#（原17#、18#）   筷子（复用餐饮具）   /   /   /   大肠菌群║检出║不得检出；阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.059mg/100cm2║不得检出   重庆市计量质量检测研究院  
19   /   /   长寿区沙麦早餐店   重庆市长寿区凤城凤中路1幢1号   油条   /   /   /   铝的残留量(干样品，以Al计)║1.09×103mg/kg║≤100mg/kg   重庆市计量质量检测研究院  

（来源：重庆市市场监督管理局）