倡导“分餐制” 厦门发布福建首个分餐团体标准

　　央广网厦门8月25日动静 新冠肺炎疫情产生后，奉行公筷、公勺的社会呼声回复，“分餐制”成为热门话题。厦门市《餐饮业分餐制打点类型》集体尺度8月25日宣布，提出四种分餐模式供餐饮单元按需选择，并类型了分餐方法和操纵流程的细节，这也是福建省首个分餐集体尺度。

　　厦门市食品安全委员会办公室筹谋的一项科普尝试显示，利用公勺公筷和不利用公勺公筷用餐后的细菌比拟，最多相差26倍。实行“分餐制”可以或许有效防范和淘汰餐桌种种疾病交错传染。

　　厦门市《餐饮业分餐制打点类型》集体尺度由厦门市食安办委托厦门市食品安全事情连系会，连系相关协会、企业配合起草制订，提出了四种分餐模式，既有适合宴请形式的分配式、位上式，也有轻便易行的“公筷公勺”自助式，尚有适合食堂的套餐式，并对食品安全提出详细要求，融易资讯网（www.ironge.com.cn），好比分餐用具、盛器等利用前应按相关要求清洗消毒，并做好记录；公用餐具和自用餐具应在颜色上有明明区别，防备误用；餐饮单元要对菜品加工建造从头设计，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，该当在专用配餐间操纵等。

　　尝试功效显示“非公勺公筷组”剩余菜品菌落总数明明高于“公勺公筷组”（央广网发 通讯员供图）

　　尺度的出台，获得了厦门餐饮企业的努力响应，今朝已有558家餐饮处事单元2300多家门店理睬执行分餐尺度。厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳暗示：“我们的处事员城市自觉自发自动地去推广，让消费者可以或许意识到，我们真正为他们餐桌的文明，为他们身体康健的保障而着想。”

　　当地网络订餐平台也插手到推广该尺度、建议“分餐制”的队列。美团点评福建政务总监叶臻瑜说：“我们号令商家可以张贴我们公益的宣传海报，另一方面我们也通过印制外卖垫餐纸，放在消费者的餐品傍边，向消费者可以或许宣传，自觉插手到分餐制的打点类型傍边。”

　　厦门市食品安全事情连系会秘书长刘伟程汇报记者，下一步将多方入手，敦促《餐饮业分餐制打点类型》集体尺度的实施：“通过行业协会的引领，加大宣传引导，团结我们的日常监视事情以及我们的培训教诲，指导这些餐饮处事单元，更好地执行分餐尺度。”