“禁抗”时代已来，饲料准备好了么(2)

　　呙于明补充道，除上述添加剂之外，从天然植物中提取有效制剂可抑制消灭有害菌，用到饲料中，起到部分类似抗生素作用；酸化剂可调和肠道中的酸碱环境，融易新媒体，抑制病原菌生存；酶制剂，特别是添加动物不能分泌的酶，可提高动物对饲料营养素的消化吸收，改善动物肠道微生态。

　　在专家看来，从当前的使用效果和成本等方面来看，任何单一替代品均未达到抗生素类药物既能促生长、又能抗病治病的作用效果，也难以大规模使用。

　　“当下，我们把单项技术做好的同时，更要把综合集成技术做好，需要营养技术、饲料生产加工技术、养殖技术等形成立体多维的有效综合方案。”呙于明说。

　　克服困难 保食品安全

　　专家表示，总体来看，在国家政策的推动下，企业和养殖户的环保意识均有所提高，但在具体落实执行中还面临着诸多挑战。

　　戴小枫认为，目前存在的突出问题是替抗产品不够丰富，要加大科技创新和研发力度，加大较为成熟的替代品示范和规模化生产力度。

　　卜仕金直言，由于国内动物养殖企业众多，饲养管理水平千差万别。加之监管执法尚不到位，“‘禁抗’时代，提高动物饲养管理水平，增强动物抗病能力显得更为迫切。这无疑对养殖者的饲养管理水平提出了更高的要求”。

　　呙于明表示，技术力量不强、养殖设施落后的企业受影响最大，但这也是在产业转型升级过程中的必经阶段。他认为无需过于担心，“自2006年欧盟‘禁抗’以来，我国就在研发推广新技术、开发替代品、培训技术人员等方面做了很多准备工作。粗略估计，有能力替抗的企业可能占到全国市场的30%~50%。”

　　的确，我国是世界动物生产与消费的第一大国，饲料“禁抗”，对于我国并不容易。一些经验和先进做法或许值得借鉴。

　　戴小枫表示，德国大分散、小集中就地城镇化的现代农业绿色发展模式值得学习。

　　卜仕金认为，有些具体做法也值得参考，比如提高动物福利，减少动物应激反应；合理使用消毒剂，积极做好环境卫生和卫生防疫工作；规范养殖场兽药使用登记制度，做好兽药使用溯源管理；加强监督和管理，采取科学、严格的管理方法与程序等。

　　不过，饲料“禁抗”只是提高动物源性食品安全和公共卫生安全的重要一环。“畜禽饲养环节的安全用药也值得关注。”呙于明说，“动物难免生病，治疗用药时要科学合理，不能滥用。尤其畜禽在上市前绝对不能接触药品，严格执行禁药期，这样屠宰加工才可能是安全的。”

　　卜仕金表示，还应加大饲料源头监管力度。限制和规范抗生素的预防性用药，防止抗生素促生长剂停用后其他预防性用药的不合理增长。

　　“目前，我国消费者对于食物的追求已经进入了营养健康的高质量发展阶段，今天的饲料将转化为明天的食品。”戴小枫说。