热点新闻曝光:食品资讯一周热闻（5.3—5.9）(5)

点评：虽然面临各种困境，但目前全球食品生产水平仍然是健康的。而在困境之中，农民们也在自主寻求改变。比如，一些销售蘑菇的商户已经开始从以前主要卖给餐馆和学校的批发式供应，转为面向个人消费者的零售。
 

三、食品科技
 

吃瓜群众福音测“血型”育出脆甜不易裂西瓜

果实开裂是常见的自然现象，但田间或采摘后的果实开裂，却会降低经济效益。近日，浙江大学农业与生物技术学院张明方教授课题组首次发现了与新鲜果实耐裂度相关的基因，这一发现将有利于加速耐裂优质品种的精准育种。（科技日报）
 

科学家创制等位基因让稻米更好吃

4月27日，《植物生物技术杂志》在线发布了扬州大学农学院教授刘巧泉团队创制的多个微调直链淀粉含量的新Wx等位基因，为优质育种提供了新种质与新方法。（中国科学报）
 

学者发现可以用锶同位素判断大闸蟹真实产地

考古界经常使用元素碳的同位素“碳14”来测定古生物的年代，近期中国科学技术大学黄方教授课题组研究发现，可以通过另一种化学元素锶的同位素组成来追踪判断中华绒螯蟹的真实地理起源，识破用“洗澡蟹”冒充阳澄湖大闸蟹等市场欺诈行为。（新华网）
 

根际微生物对大豆—根瘤菌互作至关重要

4月27日，《国际微生物生态学会杂志》在线发表了华中农业大学植物科学技术学院教授李霞团队最新成果。该研究揭示了不同土壤条件下大豆根际微生物的变化及其调控快、慢生根瘤菌与大豆互作及在根瘤中定殖特异性的机制，为大豆根瘤菌环境适应性和逆境下提高结瘤效率提供了重要的理论依据。（中国科学报）