来淄复烤背后：“五一”旅游小城市撬动大市场

　　“淄博还是‘人从众’啊！”最近一个周末，游客孙倩(化名)本想赶在“五一”假期之前错峰到淄博旅游，没想到还是遇上了人挤人的场景。

　　“五一”假期期间的火车票已全部开售，相信不少人都安排好了自己的旅行计划。多家旅游平台的数据显示，今年“五一”假期，旅游热度在去年高位基础上稳中有增，下沉旅游市场更是表现突出。

资料图：游客品尝淄博烧烤。 中新社记者 梁犇 摄

　　淄博“复烤”，网红城市热度不减

　　烧烤季来临，淄博热度再度攀升。一个个遭炭火熏黑、累到无奈的淄博老板的视频在网上流传，引来网友打趣的“安慰”：“建议老板们再坚持坚持，马上就到‘五一’啦！”

　　从“进淄赶烤”到“来淄复烤”，淄博一家烧烤店的老板安先生对中新财经记者直言，确实没想到今年还能有这么多游客。“春节我刚给店员放了个长假，还一起出去团建旅游了一圈，感谢大家在过去一年辛苦的付出。没想到今年竟然‘更辛苦’！”

　　早在3月，安先生的店里便开始“招聘吃苦耐劳服务员数名，烤肉工2名”，算是“顶住了清明假期，还要继续奋战”。同样忙不过来的，还有甘肃天水一家麻辣烫的店主穆女士，融易新媒体消息，4月中旬她便开始在朋友圈发布招人消息——“现急需串菜工数名”。

　　“炒油泼辣子这样的环节需要经验，也比较影响风味，我们还是保证店主自己做。现在主要是想找人来做一些串菜这样基础的、好上手的工作，店里实在是忙不过来了。”穆女士说。

　　同在天水，麻辣烫店主包女士不仅要招待来店里的旅客，每天还要寄出几十甚至上百份麻辣料：“好多来过店里的顾客给我发消息说还想吃，但过来一趟不那么方便。我们现在提供了邮寄服务，把店里炒的辣椒真空包装寄出去，大家可以自己在家里调菜和牛肉，夹饼吃也可以，甚至还有在国外的老顾客让帮忙寄呢。”

　　文旅产业对一座城市带来的影响不容小觑。依旧以淄博为例，《2023年淄博市国民经济和社会发展统计公报》显示，全年共接待国内游客 6114.9万人次，比上年增长67.6%；实现国内旅游收入630亿元，增长68.4%。

　　百花齐放，更多“小城市”悄悄火了

　　淄博这样的城市似乎在“网红”的流量之外，逐渐摸索出一些“长红”的路子。也有越来越多的城市，开始挖掘起自己的“流量密码”。

　　同程旅行此前发布的数据显示，烟台、延边、迪庆、威海、萍乡、黄山、泰安、洛阳、秦皇岛、丽水入选2024年“五一”假期旅游目的地热度涨幅榜TOP10。

　　究竟来看，四线及以下城市，尤其是县域(县城及县级市)旅游市场增长明显，带来了新的增量。携程数据显示，“五一”假期四线及以下城市旅游预订订单同比增长140%，跑赢全国大盘，且增幅明显高于一二线城市。

　　“今年‘五一’假期里，甘肃甘南、湖南湘西、山东沿海这几条线已经早早成行，还有洛阳、呼和浩特、大同等路线热度也比较高。”北京一户外旅行平台的负责人对记者介绍，这些新兴旅游城市的发展，为游客提供了加多元丰富的旅游选择，也对当地的发展有所助力。

　　孙倩在今年春天接连去了烟台、延边、淄博等多个如今热度很高的城市旅行，感受到它们和传统旅游城市的不同之处。“成熟的旅游城市里，已经有很多完善的景点组合搭配与现成的攻略，能契合节奏紧张的‘打卡式’的旅游；小城市可能更需要自己去感受，用‘旅居式’的心态去体验当地的风土人情，我觉得是别有一番风味的。”

　　人们的选择为何会出现变化？上海交通大学城市科学研究院院长、中国城镇化促进会研究部主任刘士林对中新财经记者表示，这是符合市场规律的，大城市的旅游人数激增和接待能力饱和，会导致游客向其他城市的溢出。

　　“其次，尤其是小城市中以县城为重要载体的新型城镇化，有力改变了偏远地区的交通设施和公共服务。还有就是文旅部门实施的文旅赋能、乡村振兴，增强了乡村的魅力，吸引了更多游客。”刘士林认为。

　　地方文旅，“流量”如何变“留量”

　　旅行过程中，孙倩对于交通问题深有体会。“这些城市的公共交通可能没有大城市和传统旅游城市那么发达，很多都没有地铁。景点又多是需要跨区的，如果不是自驾，就只能坐公交或打车。公交就需要一小时起步，打车则动辄花费上百元。”