福建省莆田市市监局2024年食品安全监督抽检信息公告（第五期）

根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全市普通食品安全监督抽检相关信息公布如下：

本次公布的普通食品监督抽检信息涉及21大类食品，包括食用农产品、餐饮食品、饮料、糕点、豆制品、粮食加工品、水果制品、速冻食品、糖果制品、肉制品、乳制品、调味品、方便食品、饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和食糖等。

莆田市市监局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行侦查办置，依法查办违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。 

不合格项目的小知识

一、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐

咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中的规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中最大限量为0.3mg/kg。咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

二、丙环唑

丙环唑有保护和治疗作用的内吸性叶面杀菌剂，通过木质部向顶传导。具有广泛活性的内吸叶面杀菌剂。丙环唑是有机杂环类杀菌剂，这类农药对人毒性低，但对皮肤、眼睛有刺激。食用食品一般不会导致丙环唑的急性中毒，但长期食用丙环唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中的规定，丙环唑在葱中最大限量为0.5mg/kg。丙环唑超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

三、噻虫胺

噻虫胺是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定，噻虫胺在食荚豌豆中最大限量为0.01mg/kg，噻虫胺在芹菜中最大限量为0.04mg/kg，噻虫胺在姜中最大限量为0.2mg/kg。噻虫胺超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

四、吡虫啉

吡虫啉属于烟碱类高效杀虫剂，内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用。食用食品一般不会导致吡虫啉的急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定，吡虫啉在生姜中最大限量为0.5mg/kg，吡虫啉超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

五、倍硫磷

倍硫磷是具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定，倍硫磷在辣椒中最大限量为0.05mg/kg。倍硫磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，融易新媒体消息，遭广泛用于农林业和卫生害虫的防治。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。

根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在葱中最大限量为0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

七、大肠菌群

大肠菌群包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属。大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义：一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌；二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌，提示食品遭致病菌（如 沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等）污染的可能性较大。

根据《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）规定，大肠菌群在餐（饮）具中不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在危害。

八、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计）