“就地过年”年味浓： 餐饮娱乐齐上阵 暖心暖胃过大年

　　2021年，“就地过年”成为千万游子对家庭的另一种守护。

　　日前，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于做好人民群众就地过年服务保障工作的通知》(以下简称：《通知》)其中提到“合理有序引导群众就地过年”。

　　那么，在“就地过年”的倡导下，留在工作地的人们如何过个有滋有味的春节？中小企业如何提供丰富的年味服务？《证券日报》记者近日就“‘就地过年’年味浓”这一主题采访了“吃喝玩乐”产业链上的相关企业。

　　年味“食”足：

　　预制菜、半成品成热门

　　随着春节日益临近，人们关于年夜饭吃什么这一话题的讨论也日渐升温。

　　《证券日报》记者从饿了么方面了解到，进入腊月后，饿了么App上关于“年夜饭”的搜索量同比去年上涨了4倍，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐成热门词，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”。

　　“2020年受疫情影响，餐饮业的订餐和预定业务线上化增长显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升，让消费者‘就地过年’过出仪式感和满足感。”饿了么相关工作人员告诉记者，更便捷的半成品年夜饭以及适合1人至2人的套餐，能更好地满足一、二线城市年轻消费者需求。

　　“往年，南京大牌档的年夜饭套餐都是8人份至12人份为主，今年我们特意准备了最低398元的2人份到4人份年夜饭套餐。”餐饮企业南京大牌档市场营销总监韩艳介绍，考虑到今年“就地过年”倡议，很多小家庭会留在工作地，他们在饿了么平台推出4个档位的年夜饭套餐，其中有1/3是首次推出的小份套餐。

　　与此同时，老字号餐饮企业也在年夜饭方面玩起新花样。金牌八宝鸭、清炒虾仁、鲍汁山珍，再配上福禄八宝饭……这可不是饭店里的大餐，而是在家里就可以轻松搞定的年夜饭。记者了解到，上海老饭店针对“就地过年”政策，推出了688元、988元、1288元3款年夜饭半成品套餐。上海老饭店财务负责人陈海燕对记者表示：“这是门店为了响应国家号召，特地让大厨抓紧研制的，希望留在上海过年的消费者都能感受到上海年味。”

　　记者咨询上海老饭店线上客服了解到，上述半成品套餐中的菜品可冷冻保存180天，每道菜品有不同操作说明，有的开袋即食，有的需隔水蒸熟，有的需倒入锅中加水收汁等，但都不需再额外添放调料，厨房“小白”也能做出颇具仪式感的年夜饭。

　　据天眼查App显示，“预制菜”相关企业在近两年快速崛起。通过界定企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的企业发现，截至目前，我国共有超过6.9万家相关企业。

　　1月28日，商务部新闻发言人高峰在商务部例行新闻发布会上表示，线上年夜饭的走红，实际上反映了餐饮线上零售化发展的新趋势，有望成为餐饮消费新的增长点。

　　高峰进一步介绍，为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求，就地过好年，商务部已经会同相关部门出台了餐饮服务企业新冠肺炎疫情常态化防控技术指南，督促引导餐饮企业在做好春节期间疫情防控的前提下，积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜，为消费者提供定制化、多元化、高品质的餐饮服务。同时指导餐饮外卖电商平台积极与餐饮服务企业对接，适时开设年夜饭外带点单专区，方便消费者下单预定；鼓励外卖骑手就地过年，为春节期间餐饮外卖提供配送服务保障。

　　在北京市工作的栾平(化名)告诉记者：“往年回乡过年，父母都要提前一天就开始准备年夜饭。今年我们祖孙三代一家五口留京过年，我就打算主动‘掌勺’以安抚思乡心切的父母的‘胃’，其实就是在网上订了某品牌的年夜饭半成品家宴大礼包，一共10道配好的菜，非常方便。”

　　年味“潮”玩：

　　观影需求释放、剧本杀崛起

　　对于大家关心的“春节假期玩什么”的问题，政策面已有指示。《通知》提到，“低风险地区图书馆、博物馆、影剧院、公园、体育场等公共活动空间，在严格落实疫情防控要求前提下，保障开放时间，为群众提供丰富多样的文化体育活动”。

　　记者注意到，缺席去年春节档的观众观影需求有可能在今年集体释放。据猫眼专业版数据显示，截至1月29日11时36分，春节档影片《唐人街探案3》累计想看人数已达420.1万人次，1月29日首日预售票房达1663.9万元。《你好，李焕英》累计想看人数为97.6万人次，首日预售票房达246.29万元。此外，据天眼查App显示，融易新媒体，我国目前共有超过5.3万家影院相关企业。其中，2020年，全国共新增超8000家影院关联企业。近年来，影院相关企业增速均保持在15%左右。