一批“圣祥”无糖酸奶霉菌超标5600多倍！工作人员回应了

　　抽检丨这款酸奶霉菌超标5600多倍！

　　近日，北京市市场监管局公布了一期不合格食品抽检信息，其中，标称北京圣祥乳制品厂生产的一批次“圣祥”瓷瓶装无糖酸牛奶酵母、霉菌不合格。

　　8月14日，北京市市场监督管理局发布了《关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第35期)》，根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品872批次，不合格样品12批次。

　　一批“圣祥”无糖酸牛奶

　　检测不合格

　　据北京市市场监管局通报，北京吉庆佳商贸有限公司经营的、标称北京圣祥乳制品厂生产的“圣祥”无糖酸牛奶(风味发酵乳，180克/瓶，2020/04/18)，酵母检出值为160CFU/g，是国标最大限值的1.6倍；霉菌检出值为170000CFU/g，超标5665倍。

　　酵母对糖类、脂类等有较强的“糖酵解”能力，能以分解有机质的形式造成食品的腐败变质。酵母虽然并非有害菌，但超标会引起食物变质，食用酵母超标的食物可能会引起腹泻。

　　《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定，发酵乳中酵母应不超过100 CFU/g。

　　《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302)规定，发酵乳中霉菌应不超过30 CFU/g。

　　工作人员回应

　　应该与经销商存放有关

　　针对此次抽检不合格问题，圣祥乳制品厂工作人员做出了回应：目前正在调查，应该跟经销商存放有关。

　　工作人员：“他们有时候运输的时候不是冷藏车，温度太高了。”

并非第一次抽检不合格

　　2018年10月，该公司发布召回公告称，其生产的1批次蜂蜜酸牛奶，被检出酵母菌不合格；

　　2019年2月1日，该公司生产的1批次蜂蜜酸牛奶，因酸度不合格被市场监管部门罚款5000元。

更多抽检情况

　　8月14日，北京市市场监管局组织抽检了粮食加工品，蔬菜制品，调味品，豆制品，淀粉及淀粉制品，方便食品，饼干，食糖，融易新媒体，食用农产品，饮料，糕点，餐饮食品，炒货食品及坚果制品13类食品884批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品872批次，不合格样品12批次。

不合格样品情况：

　　标称北京市继远斋食品厂生产，北京华联综合超市股份有限公司平谷分公司经营的龙须酥，霉菌不符合食品安全国家标准。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

　　北京赵启祥干果经营部经营的西瓜子，糖精钠(以糖精计) 不符合食品安全国家标准。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

　　北京嘉佳飘香酒楼经营的生姜，吡虫啉不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

　　北京长陵国华餐厅经营的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)。

　　北京惠源富发商贸有限公司经营的黄花鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)。

　　北京臧明强蔬菜店经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)。

　　北京祥龙鸣阁餐饮有限公司经营的牛肉，五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合国家相关规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)。

　　北京杨庄顺兴农副产品市场有限公司张国龙经营的鲈鱼，恩诺沙星、磺胺类(总量)均不符合食品安全国家标准。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。