6批次样品检出微生物污染

　　本报讯（记者王嘉）7月27日，市场监管总局发布8批次食品不合格情况的通告，涉及方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、水果制品、保健食品5大类食品8批次样品，其中6批次样品因检出微生物污染被判定为不合格。

　　此次抽检的粮食加工品、食用农产品、食盐、食糖等23大类食品512批次样品，未检出不合格项目。

　　对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向市场监管总局报告。

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　　菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。冲调谷物制品和蜂花粉中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群

　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。冲调谷物制品、膨化食品和保健食品中大肠菌群超标的原因，可能是生产企业使用的原料、包装材料受污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

　　霉菌

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。冲调谷物制品和蜂花粉中霉菌超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料霉变，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。