2021年第一季度，上海市市场监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全市范围内生产经营的31大类7955批次食品样品进行了监督抽检。本次检验项目合格的样品7904批次，合格率为99.36％；不合格样品51批次，不合格率为0.64％。大宗食品合格率保持基本稳定，其中粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，乳制品，融易资讯网（www.ironge.com.cn），肉制品等5类食品的合格率均为100％，均高于总体合格率，各类食品监督抽检结果见附表。
抽检发现的主要问题有：微生物污染、农兽药残留超标、重金属超标、质量指标不达标、超范围超限量使用食品添加剂等。其中，餐饮食品不合格37件，占不合格总数的72.55％，主要原因是微生物超标；食用农产品不合格10件，占不合格总数的19.61％，主要原因是农兽药残留超标。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。具体抽检信息可在上海市市场监督管理局官网（）最新抽检公告中查询。公众发现食品安全违法行为，可拨打12315热线电话进行投诉或举报。
2021年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表
序号
食品类别
监督抽检样品
不合格样品
不合格率
总量（批次）
数量（批次）
1
粮食加工品
513
0
0
2
食用油、油脂及其制品
92
0
0
3
调味品
178
0
0
4
肉制品
421
0
0
5
乳制品
279
0
0
6
饮料
96
2
2.08%
7
方便食品
150
0
0
8
饼干
63
0
0
9
罐头
57
0
0
10
速冻食品
176
0
0
11
薯类和膨化食品
56
0
0
12
糖果制品
88
0
0
13
茶叶及相关制品
51
0
0
14
酒类
160
0
0
15
蔬菜制品
105
1
0.95%
16
水果制品
27
0
0
17
炒货食品及坚果制品
110
0
0
18
蛋制品
40
0
0
19
可可及焙烤咖啡产品
80
0
0
20
食糖
40
0
0
21
水产制品
122
0
0
22
淀粉及淀粉制品
45
0
0
23
糕点
240
1
0.42%
24
豆制品
181
0
0
25
蜂产品
54
0
0
26
保健食品
98
0
0
27
特殊膳食食品
87
0
0
28
婴幼儿配方食品
88
0
0
29
餐饮食品
3638
37
1.02%
30
食用农产品
600
10
1.67%
31
食盐
20
0
0
合 计
7955
51
0.64%
（供稿：上海市市场监管局）
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