（广岛）近日，重庆市市场监管局发布的2021年第12号食品抽检信息显示，标示成都二牛食品有限公司（以下简称“二牛食品公司”）生产的二牛蒜油（调味油）（生产日期/批号：2019-08-05）过氧化值检出值为0.29g/100g，标准值≤0.25g/100g。
据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得产品油脂氧化。
中国质量新闻网注意到，早在2017年6月二牛食品公司就被查出过不合格调味产品。原四川省食药监局发布的食品安全监督抽检信息公告（2017年第17号）显示，标称二牛食品公司生产的二牛鸡精调味料（生产日期/批号：2017/2/14；规格型号：400克/袋）谷氨酸钠检出值为9.56g/100g，标准规定≥35g/100g。
此外，国家企业信用信息公示系统数据（以下简称“系统”）显示，二牛食品公司因生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，于2021年3月4日被四川省成都市青白江区市场监管局没收违法所得0.000249万元，罚款1.5万元。
二牛食品公司官网信息显示，该公司创建于2000年，主要生产“二牛”牌系列芝麻油产品。目前在已有的产品线基础上，开发出“牛麻子”系列藤椒油，“玖红”系列调味品，以及各类木姜油，葱油，蒜油，芥末油。值得注意的是，系统数据显示，该公司成立的时间是2007年，并非其官网上介绍的2000年。
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