贵州省市场监管局发布关于疫情期间冷链食品的消费提示

中国质量新闻网讯 11月12日，贵州省市场监管局网站发布关于疫情期间冷链食品的消费提示。文中指出，2020年7月以来，我国多地陆续报道，个别进口冷冻食品外包装样本新冠病毒检测呈阳性的情况。冷冻食品一旦被污染后，就可能会成为病毒传播的媒介。近日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组印发了《关于印发冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南的通知》(联防联控机制综发〔2020〕245号)，要求对来自新冠肺炎疫情高风险地区(国家)的冷链食品外包装进行严格消毒。为使消费者安全的选购和食用冷链食品，该局提示如下。

一、进口冷链食品需注意哪些环节?

新冠病毒在低温下存活时间较长，主要通过人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触、人与物直接接触传播。就冷链食品而言，一是在冷链食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、销售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而被依附上新冠病毒。二是食品生产设备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等可能存在新冠病毒，甚至在销售交易的拆箱分销过程中，若交易人员感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中，进而沉积在冷冻食品外包装表面。三是冷链食品流通环节非常繁杂，除了做好冷链食品追溯工作外，融易新媒体，确保投放到市场的食品安全更为重要。对食品外包装的检测是一方面，食品内包装也需要检测，这样能确保投放到市场的食品安全性，杜绝沾染了病毒的食品在市场内向更多人群扩散。 

二、选购进口冷链食品时应注意哪些事项?

一是为避免潜在风险，消费者选购时可使用一次性塑料袋反套住手后挑选冷链食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。二是购买预包装冷链食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。三是购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。四是关注海关部门发布的食品检疫信息。

三、购买冷链食品后应该如何处理?

与平时处理加工食品时一样，消费者要牢记世界卫生组织推荐的食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。具体需注意以下几点:

(一)购买冷链食品回家后，最好用75%的酒精消毒外包装。

(二)储存此类产品时，尽量采用独立封闭包装。

(三)切割时，要注意生熟分开。

(四)处理食物和包装(尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等)前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。

(五)食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染(若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗)。

(六)要及时清洗和消毒台面以及厨具，加热蒸煮、75%的酒精消毒均是有效的消毒方法。

(七)储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染。

(八)食物需充分煮熟后再食用，做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩饭剩菜吃前要充分加热。

(九)清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时，均应使用清洁的水。