盐水鸭菌落总数严重超标 南京顺洋食品被罚

（广岛）近日，市场监管总局官网发布的关于12批次食品不合格情况的通告显示，淘宝网埃尼食品商行（经营者为福建省漳州市华安县埃尼食品商行）在淘宝网（网店）销售的、标称江苏省南京吖香记食品有限公司（以下简称“吖香记食品公司”）经销的、江苏省南京顺洋食品有限公司（以下简称“顺洋食品公司”）生产的南京盐水鸭，菌落总数不符合产品执行标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，融易资讯网（www.ironge.com.cn），熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。南京盐水鸭执行标准《食品安全地方标准 盐水鸭》（DBS 32/002—2014）中规定，一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过103CFU/g，且至少3次检测结果不超过102CFU/g，严于食品安全国家标准要求。

本次公布的抽检结果显示，顺洋食品公司生产的南京盐水鸭（规格型号：500克/袋）（生产日期：2020/5/8）菌落总数检出值为160000CFU/g；3300000CFU/g；490000CFU/g；4100000CFU/g；1800000CFU/g。从五次检验结果来看，该产品菌落总数严重超标。

对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成属地市场监管部门组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向市场监管总局报告。

资料显示，顺洋食品公司成立于2015年（登记机关： 南京市江宁区市场监管局），注册资本1000万人民币，经营食品销售；食品生产等。中国质量新闻网查阅相关资料发现，顺洋食品公司因盐水鸭抽检不合格日前已被属地市场监管部门处罚。

南京市江宁区市场监管局行政处罚决定书【宁江市监处字〔2020〕20018 号】显示，2020年6月10日，南京市江宁区市场监管局接到南京市市场监管局下发的检验报告（No: No:GC20000000341730674），称顺洋食品公司2020年5月8日生产的盐水鸭菌落总数项目不符合 DBS32/002-2014《食品安全地方标准 盐水鸭》（以下简称“DBS32/002-2014”）要求。

经查，顺洋食品公司根据吖香记食品公司的要求，于 2020年5月8日生产了500克/袋的盐水鸭91袋，于2020年5月8 日全部送至吖香记食品公司仓库。吖香记食品公司后续将上述91袋盐水鸭进行了销售。2020年5月12 日，市场监管总局委托合肥海关技术中心，对华安县埃尼食品商行网上销售的上述盐水鸭进行网络监督抽检， 样品数量为8袋。2020年6月9日，合肥海关技术中心出具检验报告，经抽样检验，上述盐水鸭菌落总数项目不符合 DBS32/002-2014要求。顺洋食品公司陈述生产上述盐水鸭的成本是7元/ 袋，销售价格是8.5元/袋，因抽检样品数量为8袋，顺洋食品公司生产销售不合格盐水鸭的货值金额为68元，获利12元。2020 年6月10日顺洋食品公司发布了召回上述被抽检的盐水鸭的公告， 截至2020年6月28日共召回0袋，但顺洋食品公司通过网络销售方给79名网购顾客办理了退款。

顺洋食品公司的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定，构成生产销售不符合食品安全标准的食品的行为。南京市江宁区市场监管局日前对顺洋食品公司作出如下行政处罚：没收违法所得 12 元；罚款5万元。