中国人喜欢吃面条,尤其是在北方,炸酱面、牛肉面、葱油拌面、刀削面……每天吃都不嫌多。而个中的挂面,更是许多家庭都常备的主食材,不只易贮存、价值自制,还不需要太多的烹调能力,一锅水、一把面、一个鸡蛋、三两颗青菜,就能别具滋味。
而如今市场上挂面的种类也着实富厚,购置时有些人直接拿了就走;有些人则会选择鸡蛋面、蔬菜面、儿童营养挂面等营养更富厚的;尚有些则挑选大牌价高的,认为品质更有保障……
但本日汇报各人,没把握挂面埋没的“小奥秘”,大概就是在花冤枉钱!
1.买挂面,要看两处
一看“钠”量
在购置挂面时,除了要看出产日期和保质期,钠含量其实也很重要。煮挂面的时候,我们城市放食盐,但其实,许多挂面自身的含钠量就不低!
挂面在出产进程中会插手食盐(氯化钠),一方面为了让面条更易于存储、更白亮,另一方面尚有利于缩短煮熟时间。
也就是说,煮面条的时候,纵然一勺盐都不放,你也在摄入盐分,烹饪时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料,就很容易让你一天的食盐摄入量超标(每人逐日食盐摄入不宜高出6克)!
举个例子,某款挂面中的钠含量是700mg/100g,一碗面条或许有100g,也就是说一碗面中有1.75克阁下的盐(400mg钠=1g盐),这个含量已经到达了一天所需要摄入盐含量的近30%!若再加上各类调味品,一天的食盐量就很容易超标了。
恒久盐摄入过量,不只会增加高血压、骨质疏松风险,还会加重心脏、肾脏、心血管等承担。
因此,买挂面的时候最好选择无钠挂面(钠含量0%)可能低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下)。
二看碳酸钠照旧碳酸氢钠
凡是挂面的配料表很简朴,就是面粉、水和食盐,而有些挂面则会插手“碳酸钠”。
碳酸钠也叫食用碱可能苏打,许多人会将它和小苏打夹杂,其实二者并不沟通。
对比小苏打(碳酸氢钠),碳酸钠的碱性水平更高,摄入过多会粉碎胃液的酸碱均衡,大概引起消化不良等症,尤其是自己有胃病的患者,会使得不适症状加重。因此,不推荐含有碳酸钠的挂面。
2.鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面……哪种面更好?
许多人在选购的时候,比起普通的面条,更喜欢买各类“花式挂面”,如鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面,认为它们营养更富厚,亦或是更康健,但事实真的如此吗?
鸡蛋面未必有鸡蛋,蔬菜面也大概没蔬菜
许多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋,而是鸡全蛋粉。因为若是用新鲜的鸡蛋建造挂面,进程要求严格,稍有不慎就大概发生异味并易变质。
鸡全蛋粉是鲜蛋颠末疏散、过滤、均质、杀菌、干燥……等一系列工序制成的干蛋产物。若操纵不严谨,在建造进程中,鲜鸡蛋的营养身分其实会有部门流失。
不只如此,挂面中的鸡蛋粉添加量相当少,一般只有0.5%~5%阁下。
至此,想必许多人会想“那为什么还叫鸡蛋面”?其实单就鸡蛋面这一种产物来说,今朝国度并没有相关出产尺度。鸡蛋面中加全蛋粉照旧鸡蛋,以及加多加少,均由企业本身来抉择。
所以,不要妄想通过鸡蛋挂面来增补营养,想吃得更康健,不如煮面时单独加个鸡蛋。
同样的,像各类蔬菜面,如菠菜面加的大概是菠菜粉;胡萝卜面加的大概是胡萝卜粉……其添加量较量有限,营养身分也相对较低,假如想靠吃蔬菜面增补维生素,不如本身加点蔬菜。
杂粮挂面,未必是“真杂粮”
现如今的养生人员越来越多,因而像荞麦面、燕麦面、绿豆面、玉米面等杂粮面也大受接待。对比普通挂面而言,它们有升糖指数低、脂肪含量低、膳食纤维高档优势。
可是这些杂粮面到底营养代价如何,要害要看建造时的原料比例和工艺。
① 一看身分,是不是排在配料表第一位
配料表中,位置越往前往往含量越高,因此,在购置杂粮面条时,杂粮身分最好居首位,且占比越高越好,最好高于50%。
② 二看粗粮粉前有没有“精”字
我们一直说此刻许多米面都“风雅化”做工,即即是粗粮,颠末精磨等工艺,也会在很洪流平上失去所含的营养元素以及矿物质,和普通的白面条相差无几,好比:精制荞麦粉等。
营养强化挂面,按照需求选择
一些营养强化挂面是在出产进程中,工钱添加了碘、铁、锌等营养素。这类挂面一般会明晰详细的添加量,可按照自身环境购置。
可是,一般饮食和营养根基平衡的消费者没有须要选择此类挂面,平时平衡饮食即可。
3.筋道的面条怎么煮?
煮面条很简朴,但同样的面,有人煮出来筋道入味;有人煮出来硬邦邦的;尚有人则出格软烂,粘成一坨。其实煮面条也有小诀窍。
掌握入锅机缘
许多人煮面时,喜欢比及水完全开时再放入面条,而这样做很容易使得面条粘成一坨。
因为挂面自己较干,一下子碰着高温,外貌的淀粉容易糊化变粘,再加上滚水会使面条上下翻腾,就粘在一起了。
等水热至刚开始冒气泡时就放入挂面,并顺着一个偏向搅动,融易资讯网(www.ironge.com.cn),这样面条不只不会粘还熟得更快。
加一碗冷水
尚有人煮面时会碰着面汤越煮越混、泡沫越多,面条外软内硬的环境。
这时,只要在泡沫多时,往锅里加一小碗冷水就能使面汤清凉,也能让面条受热匀称,不至于形成“硬芯面”。
加几滴油
等锅里的水沸腾后插手几滴食用油,其润滑浸染能防备面条粘锅;在水中形成外貌张力,能有效抑制泡沫溢出锅。
(综合科普中国、市场禁锢半月沙龙)
【直报网北京9月4日讯】(西宁城东公安) 夏季治安打击整治行动开展以来,城东分局锚定职责目...
2 关于征集“mooomworld”项目涉嫌组织、领导传销活动案线索的通报关于征集mooomworld项目涉嫌组织、领导传销活动案线索的通报 【直报网北京8月21日讯】(庄河市...
3 延安警方查获一起“RBC GAM”网络传销案 请辖区参与者请尽快报【直报网北京8月18日讯】(宝塔警苑) 近期,延安市公安局宝塔分局成功查获了樊军梅、郝亚莉...
4 会员拼团就能白拿红包?检察院提醒防范新型网络传销【直报网北京8月16日讯】(观海新闻) 通过网上注册App会员,谢某等人采取拼团购物手段发展下...
5 toga(“托嘎”原始股)、“YIPPI”是涉嫌传销的平台,一骨干落【直报网北京7月25日讯】(利箭综合) 几年来,本号无数次发文提醒:toga(托嘎原始股)、YIPPI是骗...
6 涉嫌资金250余万元 “五福养老FCF交易平台”养老传销诈骗案宣判【直报网北京8月15日讯】(正北方网) 近日,鄂尔多斯市伊金霍洛旗法院对刘某某以组织、领导...
7 栖霞公安:“淘淘有喜”电商平台涉嫌传销 参与者请尽快报案【直报网北京8月11日讯】(栖霞公安) 9日,李旭反传防骗团队从栖霞公安获悉,栖霞公安发布案...
8 警方查获”CBOE短期期权“不法集资案 克拉玛依市参与者积极报关于马某以投资 CBOE 短期期权名义实施不法吸收公众存款犯罪的案件通告 【直报网北京8月10日...
9 以电商购物平台为外衣实施诈骗 平台爆雷牵出网络传销案【直报网北京8月9日讯】(正义网) 以电商购物平台为外衣,在App中添加拼团板块,给予会员拼团及...
10 谨防披着“区块链”外衣的传销骗局【直报网北京8月2日讯】(网信黑龙江) 提到区块链,你会想到什么呢?有的朋友第一时间想到的...
【直报网北京9月4日讯】(西宁城东公安) 夏季治安打击整治行动开展以来,城东分局锚定职责目...
2 关于征集“mooomworld”项目涉嫌组织、领导传销活动案线索的通报关于征集mooomworld项目涉嫌组织、领导传销活动案线索的通报 【直报网北京8月21日讯】(庄河市...
3 延安警方查获一起“RBC GAM”网络传销案 请辖区参与者请尽快报【直报网北京8月18日讯】(宝塔警苑) 近期,延安市公安局宝塔分局成功查获了樊军梅、郝亚莉...
4 会员拼团就能白拿红包?检察院提醒防范新型网络传销【直报网北京8月16日讯】(观海新闻) 通过网上注册App会员,谢某等人采取拼团购物手段发展下...
5 toga(“托嘎”原始股)、“YIPPI”是涉嫌传销的平台,一骨干落【直报网北京7月25日讯】(利箭综合) 几年来,本号无数次发文提醒:toga(托嘎原始股)、YIPPI是骗...
6 涉嫌资金250余万元 “五福养老FCF交易平台”养老传销诈骗案宣判【直报网北京8月15日讯】(正北方网) 近日,鄂尔多斯市伊金霍洛旗法院对刘某某以组织、领导...
7 栖霞公安:“淘淘有喜”电商平台涉嫌传销 参与者请尽快报案【直报网北京8月11日讯】(栖霞公安) 9日,李旭反传防骗团队从栖霞公安获悉,栖霞公安发布案...
8 警方查获”CBOE短期期权“不法集资案 克拉玛依市参与者积极报关于马某以投资 CBOE 短期期权名义实施不法吸收公众存款犯罪的案件通告 【直报网北京8月10日...
9 以电商购物平台为外衣实施诈骗 平台爆雷牵出网络传销案【直报网北京8月9日讯】(正义网) 以电商购物平台为外衣,在App中添加拼团板块,给予会员拼团及...
10 谨防披着“区块链”外衣的传销骗局【直报网北京8月2日讯】(网信黑龙江) 提到区块链,你会想到什么呢?有的朋友第一时间想到的...
备案号:鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 关于我们 融易新媒体