“这个鱼丸直径82.5厘米，重278.8公斤，我们确认打破世界最大的包心鱼丸纪录!”30日中午，创世界纪录官方认证官、来自英国总部的Damir在福州海峡国际会展中心宣布，现场响起热烈的掌声，市民纷纷围观拍照，期待着共享它的美味。
据了解，这个“鱼丸王”的研发制作方是福州奇新食品有限公司，在2018年曾以128.3公斤的重量创造世界纪录，今年在掌握技巧后将重量翻倍，成功突破自己保持的世界纪录。
福州奇新食品有限公司负责人陈宜秋说，今年从研发到完工先后耗费了一个月，期间一共尝试了七八个，浪费了数吨馅料。“挑战世界纪录的这个鱼丸，我们一共制作了近2个小时，然后把它煮熟用了7个小时左右，总历时为9个多小时。”
别看现在触摸起来很有弹性，制作过程却仍旧充满挑战。陈宜秋表示，最大的难度是“成型”，要打磨成鱼丸的形状十分困难，同时还要把它煮熟煮透，吃起来还很好吃，这些都需要特别的工艺技术。
“我希望让更多人了解福州鱼丸，借助渔博会的平台，和来自世界的客商达成合作，将地道的古早味传到海外。”陈宜秋充满信心地说。(记者 邱陵)
原标题：福州鱼丸再创世界纪录 直径82.5厘米重达278.8公斤
