2019社会新闻：中国人造肉将上市 人造肉是什么？上市时间是？

　　随着比尔·盖茨等大腕力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧，以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡，“人造肉”成为新风口。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。

　　现场一家拟与李健团队合作的企业负责人介绍道，开发的“植物人造肉月饼”预计9月面市，它仿制老上海鲜肉月饼，已请很多上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别。主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白，除了口味与真肉接近，“0胆固醇”也成为另一卖点。

　　人造肉是什么?

　　人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

　　大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品，不是真正的肉而是植物，属于纯素食。主要是利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

　　人造肉在色香味上与真正的肉并无区别，融易新媒体，在健康问题上他们所含的热量和蛋白质含量都大致相同，人造肉还可能比天然肉更健康。