没喝过马爹利，你就不懂干邑(2)

VSOP最初来自于Cognac Pale,即浅色干邑。在17世纪,干邑已经是欧洲贵族间流行的高级饮品,但酒厂通常会在酒里加入大量焦糖,既把颜色调深,又让口味更甜。而英国王储乔治四世并不喜欢这样的做法,他更偏爱色泽明亮而风味保持本真的干邑。于是,1817年,他向一家干邑酒厂订购了一款完全不添加焦糖的干邑,并在订单上特别标明这支干邑为Cognac Pale。这支专供皇家的干邑很快便流行起来,最终成为干邑等级的标志之一。

XO(Extra Old):“Extra Old”的缩写,意为“格外陈年”,同样按照国家干邑行业管理局的规定,用于调配XO的最年轻的生命之水,在橡木桶陈年时间不得低于10年。相对于VSOP的4年最低陈酿,XO要求更高,因此生产它的时间成本和材料成本都更高,这是一个更高的等级,价格也更贵。

在很长时间里,各大干邑酒厂用来调配XO的生命之水其实远高于法定基准,很多品牌的XO的最年轻生命之水都陈年10载以上,有的甚至超过20年。这当然会提高生产成本,但XO除了关乎时间,更关乎品质,因此需要长期陈年来让酒在氧化中发展出丰满圆润的特质和丰富的香气。

XXO(Extra ExtraOld):融合450种来自干邑四大产区的“生命之水”调和成的全新马爹利XXO,凭借更长的窖藏年份,为干邑鉴赏家们带来超越XO级别的奢华干邑体验。最年轻生命之水在橡木桶中陈年至少14年。

酒窖中的四季轮回,让法国干邑白兰地蒙上高贵且神秘的面纱,而马爹利用传承三百年的工匠精神,固守着来自干邑世家的坚持,精雕细琢,打造着每一瓶高品质的顶级干邑。