白酒行业网红比较多但是大多数经不起时间的考验，红极一时。而有一款白酒，多年来一直销量和口碑都很好，那就是被称为“七两半”的西凤375，无论是在夜市的烧烤摊还是饭店的酒桌上，都少不了这款白酒的身影。经典的包装外加正宗的口感让西凤375秒杀其它竞争对手，为什么会如此受大家追捧?
活化石般的酿酒工艺
作为一款经典品牌，西凤375制作工艺相当复杂且讲究。每一滴西凤酒都是时间与传统工艺精髓的完美演绎，历经"立春开坛、端午制曲、中秋立窖、立冬缮海的四季礼酒的严格程式。
而这古老的凤香型酒酿制技艺秘法和活化石般的"酒海封藏"绝技，历经一代代裨恶而坚守的酿酒大师们口口相传，匠心独酿，这近乎偏执的坚守与传承，一呼一吸之间，三千年时光就这样守候了。
西凤酒不仅要优质高粱，更要凤凰泉水。西凤酒系纯粮酿造，高粱当仁不让乃为首选。从北首岭遗址中可以看出，早在6700多年前，当地酒盛产高粱。
光瓶酒市场领导品牌
在陕西，提到七两半大家都知道，因为这款375ml的白酒在光瓶酒市场有着举足轻重的重要性。这款由西安长宇酒业倾心打造，在光瓶酒的历史进程中短时间便掀起了一场“酒业375现象”，其它品牌纷纷跟风模仿。
2012年之前，“西凤375”在西凤酒产品系中“名不见经传”，尽管它也是从上世纪70年代就已诞生的老产品。随着2012年上市，2013年，开始扩展全国市场，包括河南、安徽、江苏、甘肃、内蒙、湖南等地。
作为一款大众消费的光瓶酒，融易资讯网（www.ironge.com.cn），仅仅两年多时间，创下了253.59%的增长速度。在消费者中已经形成了非常良好的口碑，占据了陕西光瓶酒市场的重要地位。
酿酒大师们口口相传
千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老。窖泥是微生物的生存环境，在粮食发酵的过程中，酒糟中的有益成分和营养物质能滋养出大量的酿酒微生物。
窖池使用越久，微生物种类繁衍富集越多，使得越老的窖池酿出的美酒越醇香。红高粱，凤凰泉，没有好曲谝闲传。说的是仅有优质高粱和凤凰泉并不能酿出西凤酒，还得有大麦曲作为发酵媒介。
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