一位食品安全员绝不退让的8天
——2024年度人物报道“勇敢者”之四
今年10月29日，食品安全员王远菊照常来到广州大学黄埔校区的学生食堂上班。
工作一个半小时后，她突然遭“架空”：厨师长告诉她不允许进入后厨，只能待在大厅售卖区域。不进后厨，王远菊就没法工作。一位食品安全员绝不退让的8天！
做了6年团餐业务的王远菊，在意外之余，隐约猜到这背后的缘由。
自从10月下旬入职以来，她在售卖间不时看到过期的河粉、发霉的肠粉、馊了的面条、各种“三无产品”。为此，她接连向公司甚至是学校反馈，但问题始终未解决。
当厨师长限制她的工作场地时，王远菊知道，自己已经遭公司视作“眼中钉”了。没想到的是，接下来的被遇更让她痛苦万分。
发现端倪
10月21日，王远菊第一天上班，就发现上一任安全员自始至终没有露面，没有任何人和她进行工作交接，项目经理只安排她去其他档口做些杂活。出于职业习惯，王远菊当天工作收尾时去检查了一下流程，结果发现公司卫生和食材处理方式有多处不符合规范。
“我当时就和经理讲了这个情况。但他没有说什么。”王远菊说，“10月22日，我再去仔细检查的时候，发现了50斤已经过期的河粉，25斤过期的湿面条。”
受访者供图
王远菊第一时间联系现场经理，却遭告知：食堂内两层楼，王远菊只需要负责二楼的食品安全问题，一楼的问题26日以后再由她接管。
10月23日，学校派专人到食堂检查。但在王远菊眼里，这更像是“作秀”——为了应付检查，现场经理让员工把过期食品藏起来，把卫生等其他问题一并“规范一下”，并告诉员工“检查不过是走马观花”。
受访者供图
“检查的主管和现场经理是同学，融易新媒体消息，现场检查出了一些小问题。但是最致命的问题——过期的河粉、湿粉、馊了的面条，烧腊档口的卫生问题，都没有检查出来。”王远菊说。
王远菊把这些问题食品拍了照，发给现场经理和一个名为“黄埔食堂食品安全监督办”的工作群里。随后现场经理联系她，告诉她“稍后联系”。
还没等来现场经理的联络，王远菊在24日又有了新发现——冰箱里有发霉的豆皮，放坏了的焖肉。
她还撞见一楼厨师正用发霉的豆皮做菜。王远菊见后立马喝止，告诉厨师这些豆皮“坚决不能用”。然而厨师却反驳她：“谁跟你说不能用？这里（一楼）的食品安全不归你管。”
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