“消费者也应该客观看待收取服务费、包间费问题。包间就餐和大堂就餐不同，包间通常需要提前预订，其环境装修更佳，服务更周到，占用面积相对更大，菜品的呈现与堂食相比通常会显得更精致。有的包间内还设有专用卫生间，以及沙发、茶几等配套设施，即商家在方方面面要投入更多成本。”孙颖说，因此服务费、包间费只要收取的比例适当且明码标价，在事先提醒和充分告知的情况下，消费者可以根据自己的需要作出选择。
陈音江也指出，餐饮行业应该在提供服务前向消费者说明服务内容，并告知究竟收费标准，由消费者在充分知情的情况下自主选择，否则就涉嫌侵犯消费者的知情权。
那么，在加收服务费上，商家告知的正确打开方式是什么？
“应当是提前告知。”常莎列举了4种主要方式：在消费者打电话订餐的时候电话告知；在消费者进店的时候，领位服务员口头告知；在消费者点餐的时候，服务员口头告知；最重要的是，在菜单上菜品的价格旁，用同等字号同等字体，列明服务费比例，“但是对书面收费内容的字体字号、书写位置等，口头告知的时间、场合等，究竟细节不好界定，因为消费场景很丰富，实际情况都不一样，不好用一套规则来统一限定”。
受访专家指出，要治理餐饮业的此类“霸王条款”乱象，需多维度出台措施：从立法和行政层面，要及时出台规范性文件，明确餐饮业经营者的权利义务，以便有法可依；从执法层面，各地市场监管部门和消费者协会需定期巡查，及时处理消费者的举报；从操作层面，可将禁止商家实施的行为制成商家行为规范公告，注明举报电话，由商家张贴于店内消费者易于看到的地方，督促商家合法经营。
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