【摄氏零度】中国洗碗机普及难（下）：如何破局？

　　尽管洗碗机在中国的普及还面临诸多障碍，但过去10年间厂商的本土化努力，以及行业的消费普及行动，都在客观上拉近着中国消费者与洗碗机的距离。京东家电家居负责人提到，上半年尽管洗碗机整体增速放缓，但在一些有换新补贴的地区，京东平台的洗碗机一度卖断货。可见，只要有合适的契机，中国消费者是愿意尝鲜洗碗机的。

　　本土化创新破解洗碗机“水土不服”
　　GfK中国家电事业部厨小业务负责人施婷提到，目前我国经济处于深度转型中，消费信心受到一定影响，上半年家电大盘中的很多品类都围绕0%增长浮动，洗碗机相对属于表现较好的。家电行业对洗碗机仍保有十足的信心，而近10年来围绕洗碗机的技术、应用和形态的本土化创新，也成为洗碗机未来在中国迎来旺盛生命力和更强增长性的信心来源。
　　中国市场区域广袤，居民厨房特征多样，为适应消费者的多元需求，中国洗碗机厂商在产品形态上进行了广泛尝试，包括为小厨房而生的台式洗碗机和超窄式洗碗机，可与水槽分享空间的水槽洗碗机，另外还有抽屉式、集成式、嵌入式、独立式等各类产品，“从全球范围看，全尺寸产品也就是大型产品是市场主流，但中国发展出一些特色产品，如水槽式、台上式、超窄式，在海外是很少见的。另外，作为洗碗机后发市场，中国洗碗机的能效、水效标准相对欧洲更高。还有适应中国小家庭、大聚餐的分层洗、分区洗产品增速明显高于洗碗机大盘，保持在15%-20%，日常2-3人少量餐具不浪费，节假日家人团圆聚餐大量餐具也能应对，”施婷分享道。
　　针对消费者反馈的洗碗机使用痛点，中国洗碗机厂商进行了大量技术迭代和研发，以“洗与存”的矛盾为例，华帝方面提到，由于传统洗碗机采用单离心式排水泵，过滤器残水排不净，导致碗干但内腔不干的状态。由此，华帝增加了一个容积泵，利用负压将残水排走，并增加过滤器热风风路，彻底解决了洗碗机内腔潮湿问题，让餐具可以在洗碗机内长效“干态保鲜”。

　　再如，针对煲仔饭、蛋羹等附着性顽固污渍，博西家电推出“微米蒸汽预洗”技术，利用高温蒸汽预冲洗餐具，预先软化污渍。同时，他们升级的晶蕾烘干5.0技术，将烘干温度从80℃提升至110℃，实现强效烘干除菌，餐具抑菌存储时长延长至240小时，即10天左右。
　　方太同样开发有洗消存一体产品和顽渍预洗技术，作为水槽洗碗机开创者，方太近年来不仅完善了嵌入式、水槽式和净洗中心三大品类布局，同时开发了“超能气泡洗”、“分层洗”等超实用功能。无论是大家庭、小家庭，老房局改还是精装房添新，都可以选到适配产品。以其水槽洗碗机为例，形态的突破不仅更好利用了厨房拐角等以往“闲置”空间，还有效释放了柜下空间，对于“拥挤的厨房”十分友好。
　　针对重油污顽固油污，特别是锅底烤盘等厨具清洁不干净，海尔推出“Ai双面洗”“双80°C双微蒸汽洗”，其推出的新品W5000Plus，采用专利H型中喷淋臂用56000Pa水压上下2+2水流，三明治包裹式清洁，以80°的高温水流，持续20分钟冲刷餐具、锅具，可以正反两面都干净，全方位无残留。

　　事实上，其他洗碗机品牌诸如林内、松下等等，尽管在究竟技术路线上有所差异，但在提升洗净效果，提升洗消存一体化，实现产品纤薄化以及分区洗等行业大方向上，都是殊途同归的。
　　同时，针对消费者提及的市面上动辄2-3小时洗烘时间，用户使用下拉式产品需频繁起蹲的痛点，卡萨帝也给出了解决方案，例如卡萨帝新品鲲鹏Y20洗碗机，只需39分钟就能速洗速干;而其开发的卡萨帝抽屉式洗碗机，颠覆了洗碗机传统形态，只需一拉一放一推，就能优雅操作，不再频繁起蹲。特别是双抽屉的物理分区设计，实现20套行业最大容量，两个抽屉可以独立操控，高端酒具和锅具可以分区精洗。
　　在产品的“中式进化”以外，厂商也在加力改善与洗碗机装配相关的“厨改”服务。以海尔为例，除针对不同用户、不同使用条件、不同安装条件推出“更懂中国用户的洗碗机”外，他们还在全国培训认证了6957名高级厨改师，保障每位用户都能得到专业高端的厨改服务。从专业人员上门测量开始，厨改师会根据用户厨房大小、布局、水路动线一对一设计方案;设计定稿后，厨改人员会带着专业设备上门改造安装，实现“3小时极速升级厨房”。
　　正如中国家用电器协会副秘书长吕盛华所言，好产品和好服务“自己会说话”，消费者有了好体验，其口碑裂变将不断传递洗碗机价值。
　　推动洗碗机从“尝鲜”到“常用”
　　在技术和服务进步以外，中国洗碗机行业也在努力破解市场消费认知不足的难题。2024年9月7日，在北京的龙湖长楹天阶购物中心，中国家电网联合洗涤剂品牌亮碟举办了一场别开生面的“手洗VS机洗大作战”活动，吸引了2000余名到此购物的消费者参与其中，而通过他们的朋友圈、小红书、抖音、快手、微博等私域揭秘，整场活动当日的转载、评论、点赞等揭秘量约在3万条。通过手洗VS机洗对比，洗碗机现场摆碗以及通识教育如清洗原理趣味问答等，消费者对洗碗机的认知进一步加深。
　　吕盛华认为，当前在洗碗机认知宣传上还存在“酒香也怕巷子深”的问题，一方面很多消费者尽管“耳闻”过洗碗机，但日常难以接触到这种产品，更谈不上了解;另外，洗碗机的操作使用本身需具备一定的“常识储备”，但对中国消费者而言，这种常识教育很难接触到，由此需要行业和企业共同推进，“譬如，现在很多消费者对于洗碗机的认知还停留在10年前，对于洗碗机的本土化进步如存储功能、预清洗功能、分层洗功能等知之甚少，而现在我们通过大量活动揭秘，让消费者近距离接触到洗碗机，了解它怎样使用，进一步促进了销售转化。”
　　事实上，从2017年开始，中国家电网已经连续8年进行了洗碗机消费普及行动，中国家电网副总编刘瑛提到，“在微博上，我们做了一个关于‘洗碗机是90后装修必备家电’的话题，揭秘量达到168万;在小红书上的‘万物皆可装进洗碗机’话题，评论揭秘在1万+;知乎的类似话题在10万+;我们还有34个私域社群，会定时推送一些洗碗机小常识等。此外，融易新媒体消息，我们还做了多种形式的内容与活动力求影响消费者，如海报、街访、抽奖、稿件等，希望提升洗碗机潜在的购买与转化。通过大量接触，我们发现中国消费者对洗碗机存在广泛兴趣，只是碍于种种原因，如厨房空间不足，道听途说洗碗机的缺点，自我感觉洗碗机不实用等暂未选购，其中很多是心理上的畏难、质疑，这些因素一旦消除，洗碗机普及率有望上去。”
　　另外，刘瑛认为，当前洗碗机厂商在疯狂卷技术，但在加强消费者对洗碗机的认知教育方面却略显“惜力”，而这才是市场蛋糕做大的前提!
　　她也有一些关于洗碗机普及的其他建议，如针对一二线城市厨房面积较小的问题，厂商未来可以考虑灵活调整洗碗机位置，如安在客厅等处;再如，小镇青年具有较强购买力和尝新意愿，三四线也很多是大房子，未来洗碗机的宣传可以向低线市场倾斜。此外，针对洗碗机洗涤场景，也可以多做宣传，“有消费者反馈洗碗机开机频率不够，很大程度上还是与清洗场景开发不足相关，如何让消费者看到洗碗机的强大，并在需求上‘量体裁衣’还需要企业多走近用户，正所谓‘高手在民间’。
　　吕盛华认为，洗碗机本质上是解放双手的刚需品类，其前景未来可期，“洗碗机与洗衣机很类似，对于中国家庭而言，可能是最后一件刚需大家电，对于行业而言是能带来增量的最重要的新兴品类。未来，希望通过行业6-7年的努力，实现洗碗机在中国家庭10%的普及率，这是我们的一个‘小目标’。”