上海这6批次不合格食品遭通报，有咸干花生、橙汁、红薯粉丝等

近日，上海市市场监督管理局发布2024年第35期省级食品安全抽检信息，检出6批次不合格食品，不合格样品为炒货食品及坚果制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、粮食加工品2批次、特殊膳食食品1批次、饮料1批次。

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海好美客超市有限公司销售的咸干花生，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；上海迪盾服饰有限公司安顺路分店销售的标称经销商：上海群霄商贸有限公司生产的翊氪橙汁，安赛蜜不符合食品安全国家标准规定；上海呈祥购物有限公司浦江店销售的标称张家界丝丝湘食品有限公司生产的红薯粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫遭氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在其他炒货食品及坚果制品中不得使用。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　2批次食品检出生物毒素问题，分别为上海市虹口区万皓食品店销售的标称宿迁市昱辰粮食加工有限公司生产的玉米粉，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定；上海市崇明县百运百货商店销售的标称宿迁市昱辰粮食加工有限公司生产的玉米粉，黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。

　　《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在粮食加工品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B1；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为上海市松江区新桥镇生兰母婴用品经营部销售的标称浙江新维士生物科技有限公司（委托方：杭州维天梦健康食品有限公司）生产的多维咀嚼片（巧克力味），维生素C不符合食品安全国家标准规定。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市监局已要求相关区市监局及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查办理，依法查办违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。