河南这8批次不合格食品检出微生物污染、兽药残留超标问题

近日，融易新媒体消息，河南省市场监督管理局发布2024年第36期通告，检出20批次不合格食品，其中，有8批次食品检出微生物污染、兽药残留超标问题。

　　6批次食品检出微生物污染问题

　　6批次食品检出微生物污染问题，分别为猫小乐旗舰店（经营者为沁阳市海明商贸有限公司）在淘宝网（网店）销售的、标称山东泰一食品有限公司生产的奇亚籽桂花坚果藕粉羹，其中霉菌不符合食品安全国家标准规定；郑州丹尼斯百货有限公司商丘新建分公司销售的、标称佳木斯市哈尔香食品有限公司生产的哈尔香精制红肠，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；通许县江博餐饮店使用的自消毒餐饮具（小碗），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；西亚超市连锁管理有限公司罗山二分公司销售的、标称福建省欧业食品有限公司生产的巴氏鲜奶吐司面包，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；通许县周昊餐饮店（个体工商户）使用的自消毒餐饮具（勺子），其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；原阳县玉珍百货店销售的、标称新乡市原阳县冰川饮料厂生产的饮用纯净水，其中铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

　　2批次食品检出兽药残留超标问题

　　2批次食品检出兽药残留超标问题，分别为新郑市刘锋水产店销售的鲈鱼，其中磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；新郑市刘锋水产店销售的黄骨鱼，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。磺胺类（总量）超标的主要原因可能是在养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的主要原因可能是养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。

　　河南省市监局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行侦查办理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求当地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查办。