湖北省应城市市场监管“四五”机制助力校园食品安全

今年以来，湖北省应城市市场监管局结合“2024年净化社会环境暑期集中行动”和学校周边环境综合整治“百日行动”，按照“增意识、全覆盖、抓整改、促提升”的逻辑链路，探索运用“四五”工作法，完整夯实学校及其周边环境食品安全保障基础。

一是“五员”宣导增意识。采取“以现场问题为主线，以风险问题为侧重”的方式分片施教，组织监管执法员、食品快检员、食品安全总监、食品安全员、营养健康管理员“五员”，融易新媒体消息，开展“食安科普进校园”“开学第一课”等活动，就校园食堂食品安全关注重点、高温季节食物变质甄别、快检流程等进行深入讲解。截至9月18日，组织2期全市86家学校食品安全知识培训，共计360余人，各类型活动7场次，实现学校、师生、家长、学校食堂从业人员掌握基本食安常识。

二是“五查”隐患全覆盖。每日督促食品安全员等学校食堂食品安全管理人员对病媒生物防制、餐饮具清洗消毒、人员健康监测等重点环节自检自查；每周利用“互联网+明厨亮灶+AI ”，对学校后厨卫生、菜品加工流程、操作规范等情况重点检查；每月依托“一车一室”识别预警，组织食原材料全种类全项目抽样快检，结果阳性立转执法抽检，股所队联动后续处置；每季联合市场监管、卫健、教育等部门对学校食堂逐个进行检查；每年开学季运用“三单工作法”对校园周边全覆盖排查，发现问题逐一明确整改责任、措施和时限，分类推进整改。截至9月中旬，累计发现243个问题隐患并整改到位。

三是“五步”整改补漏洞。坚持“依法依规、严管严罚、立整立改”原则，采取发现问题现场责令改正、共性问题全系统通报、屡次出现问题约谈警告、触案问题立案处罚、问题整改情况定期回查的“五步”闭环促改模式；帮扶制定暑期改造升级计划，指导3所学校食堂及9家餐饮单位改造升级，达到保障加工制作食品安全的条件，保障饮食安全。暑期以来，共现场责令改正31家、约谈7家、警告处罚13家，形成校园食品安全“零容忍·零懈怠”的高压态势。

四是“五方”共治促提升。全方位确定主体责任，校(园)长为第一责任人；家委会不定期到校检查、陪餐、座谈，查看指导现场检查菜品加工流程，现场抽点食品原材料组快检，提出建设性建议；师生点评各窗口菜品口味、质量、份量，提出改进意见；市场监管、教育、卫健等部门依职责监督监管，联合会商、联合执法；包保干部定期联系走访挂点学校，确定属地责任。今年以来，共组织家委代表活动3场次，联合检查校园食堂387家次，校园周边便利店和周边超市480家，下达《责令改正通知书》54份，处罚未经许可擅自供餐的托幼机构1家。（来源：孝感市市场监管局）