为进一步加强学校食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，近日，陕西省渭南市临渭区市监局站南所组织开展了学校食堂食品安全约谈会。辖区内18所学校负责人、食堂食品安全管理员共20余人参加了此次会议。
会上，执法人员首先通报了近期检查中学校食堂存在的食品安全问题，融易新媒体消息，剖析了食品安全薄弱环节，并对校园食品安全工作进行了再细化、再明确。学校食堂负责人代表也作了表态发言，他们表示，将严格遵守食品安全法律法规，认真确定食品安全主体责任，加强食品采购、储存、加工、配送等环节的管理，确保提供安全、卫生、营养的食品。
会议强调，学校食堂食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，责任重大。各学校要高度重视，切实履行食品安全主体责任，严格确定食品安全管理制度。一是要加强食品原料采购管理，严格执行进货查验和索证索票制度，确保所采购的食品原料来源合法、质量合格。二是要完整排查食品加工区、食品贮存区、清洗消毒保洁区和餐用具区是否符合食品安全规范，要规范食品储存，按照食品储存要求进行分类存放，防止交叉污染，对超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、或者感官性状异常的食材进行销毁；三是要对学校食堂进行完整消杀，配备配齐有害生物防治设施、餐饮具清洗消毒等设备并确保各餐饮服务设施能够正常运转。四是要严格加工操作过程，做到生熟分开、烧熟煮透，避免食品受到污染。
会后，站南市场监管所负责人与18所学校签订了2024年度校园食品安全目标责任书。下一步，临渭区市场监管局将持续加强学校食堂食品安全监管，督促学校确定食品安全主体责任，不断提升学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全。（来源：渭南市市场监管局）
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