内蒙古检出11批次不合格食品，涉及农药残留超标、微生物超标、食品添加剂超标等问题(2)

　　3批次食品检出质量指标问题，分别为锡林浩特市蒙辉商贸有限公司销售的、正蓝旗蒙元都农牧业开发有限责任公司生产的蓝旗奶茶（固体饮料），蛋白质不符合食品安全国家标准规定；锡林浩特市老马户生鲜超市（个体工商户）销售的、内蒙古锡林郭勒盟宏福源食品有限责任公司生产的优乳奶酥，蛋白质不符合食品安全国家标准规定；包头市青山区张胖子调料店销售的、呼和浩特市新荣昌食品有限公司生产的绵白糖，还原糖分、总糖分不符合食品安全国家标准规定。

　　蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

　　还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分不达标会影响产品质量。还原糖分不合格的原因，可能是原料纯度不高；也可能是生产工艺控制不当，导致产生过多的还原糖分；还可能与运输、储存条件控制不当等有关。

　　总糖分是由蔗糖分和还原糖分之和决定的，反映的是食品中溶性单糖和低聚糖的总量，是食糖的重要质量指标。总糖分含量不合格可能是因为制糖企业和流通市场储存方式不当，生产工艺控制不好而受霉菌污染而发酵。

　　此外，还有1批次食品检出污染物超标问题，为鄂尔多斯市东胜区潮客超市销售的、内蒙古兴和县贺氏粮油商贸有限公司生产的生态胡麻油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。

　　对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市监局已责令呼和浩特市、包头市、兴安盟、赤峰市、锡林郭勒盟、乌兰察布市、鄂尔多斯、巴彦淖尔市、乌海市等地市场监管部门立即组织开展核查办置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查办置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市监局报告。