新疆野生蘑菇采集热兴起 专家建议注重安全与保护

　　中新网乌鲁木齐10月18日电 (王小军 江斌伟)每年立秋之后，新疆山间林地迎来多雨季节，也迎来野生蘑菇的生长旺季。在乌鲁木齐周边的南山、白杨沟、哈熊沟等地云杉林中，雨后蘑菇遍地，吸引众多野生菌爱好者前往探寻。采集蘑菇，亦成为节假日的一种休闲娱乐方式。

科研人员拍摄发现的蘑菇。新疆农业科学院植物保护研究所供图

　　新疆野生菌资源丰富

　　新疆地处温带大陆性干旱气候区，独特的地理环境和气候条件孕育了丰富的野生菌资源。每年4月至10月，是新疆野生蘑菇的生长和采集季节，特别是在雨后的清晨，走进山林，总能有意想不到的收获。

　　“蘑菇最爱生长在潮湿的地方，如苔藓丛中、松针较多的地方，以及腐烂的木头上。”新疆农业科学院植物保护研究所副研究员、国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站站长贾培松说，新疆的野生蘑菇种类繁多，其中不乏极具开发价值的特色野生菌，如白灵菇、阿魏菇等。

　　在南山的一次采集活动中，贾培松和团队在短短几个小时内就发现40余种野生菌，包括虎掌菌、紫绒丝膜菌和松茸菌等珍稀品种。

　　贾培松介绍，虎掌菌菌盖表面有暗灰色到黑褐色大鳞片，形如虎爪，香气浓郁，肉质肥厚，是历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。它不仅美味，还具有舒筋活血、清热消炎等功效。

　　紫绒丝膜菌菌盖带紫褐色或橄榄褐色，菌肉为紫色，还会变色，初期堇紫色，很快变为土黄色至锈褐色。这种蘑菇色彩鲜艳，但可食用，且味道鲜美。

　　松乳菇常生长在针叶林中，菌盖幼时半球形，中间下凹，成熟时平展、中凹形。松乳菇含有丰富的氨基酸和矿物质元素，具有抑制肿瘤、抗菌等作用，适合制作汤菜。

　　并非所有蘑菇都能食用

　　虽然新疆的野生蘑菇种类繁多，但并非所有蘑菇都能食用。贾培松提醒，在采集野生蘑菇时，一定要提高谨防，避免误采误食毒蘑菇。

　　翘鳞伞在南山较为常见，菌盖和菌柄表面有明显的反卷鳞片。这种蘑菇吃了容易拉肚子，是七种比较典型的中毒蘑菇类型之一。

　　新疆鹿花菌顶部常呈不规则马鞍形，表面淡褐色至棕褐色，边缘稍卷曲，黑褐色。误食后会出现头痛、反胃、呕吐及腹痛不止等症状。

　　秋日小圆帽学名纹缘盔孢伞，子实体小，菌盖黄褐色，边缘有细条棱。这种蘑菇毒性极强，中毒后死亡率极高，容易与一些食用菌混淆，因此一定要特别谨防。

　　毒蝇鹅膏菌，因可以毒杀苍蝇而得名，菌盖表面为艳红色或橘红色，带有白色或稍带黄色的颗粒状鳞片。误食后会产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱等症状。

　　白霜杯伞俗称象牙漏斗，菌盖多呈扁平状，部分呈凸圆或漏斗形状。这种蘑菇的毒性与环带杯伞相近，中毒症状包括大量流涎、出汗和流泪。

　　贾培松强调，对于不认识的蘑菇，融易新媒体消息，千万不要轻易尝试食用。野生蘑菇中毒事件时有发生，一旦误食毒蘑菇，应立即催吐，并尽快就医。

科研人员拍摄发现的蘑菇，获取影像资料。新疆农业科学院植物保护研究所供图

　　专家建议科学采集、保护生态

　　随着野生蘑菇采集热的兴起，贾培松也提醒广大野生菌爱好者，在享受乐趣的同时，也要注重科学采集和生态保护。

　　“在采集野生蘑菇时，要注意保护生态环境，不要破坏植遭和土壤。”贾培松说，建议大家在采集前多了解一些野生蘑菇的知识，学会辨别可食用蘑菇和毒蘑菇，确保自身安全。

　　他还呼吁，不要过度采集野生蘑菇，以免对生态环境造成破坏。野生蘑菇是自然资源的一部分，需要大家共同保护。

　　贾培松表示，新疆野生蘑菇种类繁多，既有美味可口、营养丰富的可食用蘑菇，也有潜藏危险的毒蘑菇。在采摘时一定要提高谨防，学会辨别真伪，确保自身安全，同时也要注重保护这份宝贵的自然资源。(完)