10月16日是世界粮食日,世界粮食日所在周为我国粮食安全宣传周,今年的宣传主题是“强法治 保供给 护粮安”。
目前我国粮食安全形势持续向好,国内粮食市场保持供应充足、运行平稳的良好态势。耕地之外,我国还有林地、草地和大量的江河湖海等资源,一座座森林粮库、海上粮仓,为人们提供了丰富的食物供给,“舌尖上的变化”折射出日趋多元化的食物供给体系。
食物来源多 特色农业产品迎来丰收
向森林要食物,这是记者用延时摄影,记录下云南多种食用菌成长的景象。镜头下,小小的菌菇冒出头、张开伞,宛如童话世界中的小精灵一般。最新统计显示,云南食用菌约二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。
云南省林业和草原局改革与科技产业处处长 查贵生:云南山多林广,现有林地3.7亿亩,森林面积3.18亿亩,均居全国第二位,可充分开发利用的林地资源8000多万亩,实践证明,森林资源在哪里,哪里就有拓展食物的空间。
向海洋要食物。金九银十,正是一年一度金鲳鱼上市旺季。广东湛江的金鲳鱼年产量约占全国40%,由广东省供销合作社推动建设的冷链骨干网重要节点落户这里,冷藏仓储库容超过8万吨,成为粤西地区最大的公共“冰箱”。
广东遂供农产品供应链负责人 庞晓彬:在金鲳鱼集中上市时我们储存了2000吨,到淡季再投放市场,通过冷库冷藏错峰供应等手段,每斤能多卖5元以上。
广东供销天业(湛江)冷链物流产业园负责人 李京洲:从产前、产中、交易等方面综合为农民服务,从单纯的“水产集散地”向“综合服务平台”转型,做到产中有保障,交易有渠道的一站式服务。
多样化、多品类食物提供多营养供给。如今咱老百姓的餐桌上常变常新。在开封祥符最大的食用油生产基地,一颗颗花生米正在变成一滴滴鲜香的花生油;在山东滨州中裕食品产业园,一粒小麦有了成为600多种产品的可能。
在山东武城永成粮棉种植合作社,黑小麦加工成面粉后,经过和面、揉面、醒发,就成了两头尖中间粗的长条状馒头。再将馒头串到特制的840个签子上,经过蒸制,就变成了当地特色的签子馒头。随着天气渐冷,签子馒头又有了新的创新吃法。
山东省武城县永成粮棉种植合作社理事长 王富艳:馒头酱、馒头汉堡、馒头三明治、炒馒头丁、烤馒头片等等创新了多种吃法,让大家有更多的新选择,这就是我们餐桌上的馒头新花样。
一辣一甜细品味 配料也能挑“大梁”
百姓餐桌上还少不了多种多样的配料和调味品,不同味道激发出特色农业产业发展的巨大潜力。
小辣椒也有买卖全国的大梦想,这是今年秋收河南漯河临颍这个县城给自己定的小目标。记者的观察从地头开始:眼前的这片千亩辣椒地,辣椒收获机正忙碌着,有了机器好帮手,效率提升了不少。
河南省临颍县乡村振兴示范区建设指挥部指挥长 何向涛:现在麦椒套种发展了30多万亩,普通农户一年一季小麦一季辣椒,亩均收益能够达到6000多元,比传统的种植,亩均要增收3000元以上。
目前,临颍14万吨辣椒中,四分之三是麦椒套种。有着辣椒第一镇的王岗镇,每天下午辣椒交易往来不断。
在王岗镇不仅卖辣椒的多,融易新媒体消息,买辣椒的经纪人也很多,不少辣椒经纪人今年还新添了冷库,今年第一批收上来干椒立马就住进了保鲜的冷库里。
辣椒的产量增加了,更要提升品质。眼前这个带有高清摄像头的机器叫做辣椒色选机,能快速识别辣椒的颜色、大小、干瘪程度,一个小时就能筛完一吨的量,辣椒的品质直接跃升好几个档次。
河南省临颍县王岗镇辣椒经纪人 胡彦生:辣椒的主产区变多了,也涌现出更多的品种,不单单要卖自己的辣椒,还要把外面的辣椒引过来,经过我们临颍的加工之后再卖出去,买全国卖全国这个模式就出现了。
眼前这个像巨大“蜂巢”的生产线正在不断下线“甜蜜”产品——糖浆。在四川成都、湖北武汉的中粮生物科技糖浆生产车间里,“蜂巢”罐体正在抓紧“甜蜜”转化,玉米淀粉在里面经过液化、糖化、混床等步骤,最终成为果葡糖浆产品,满足市场上奶茶、啤酒以及烘焙、酒吧等需求。
武汉中粮食品科技有限公司研发工程师 崔微:从这台“神奇转化器”开始,玉米淀粉就踏上了它的变身之旅。玉米淀粉经过72小时的智能转化,不仅形态大变,还会拥有各种风味。每天有超过800吨的各种风味糖浆从这里走向市场。
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